Combina lo mejor de la tarta de lima y el cheesecake en estos postres individuales irresistibles. Esta receta baja en azúcar es ideal para llevar a un picnic, fácil de preparar y transportar.
Resumen de la receta
Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 8 | Rinde: 8 cheesecakes (1/3 taza cada uno)
Ingredientes
- ⅔ taza de galletas integrales trituradas
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 2 onzas (57 g) de queso crema bajo en grasa (tipo Neufchâtel), ablandado
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 2 cucharadas de jugo de lima
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de azúcar glass
- 2 tazas de cobertura de postre batida ligera congelada, descongelada
- 8 rodajas finas de lima, para decorar
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla las galletas integrales trituradas con la mantequilla derretida. Divide la mezcla en ocho frascos de 4 oz (118 ml); presiona ligeramente con el dorso de una cuchara para formar la base.
- Para el relleno, en un tazón grande bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos hasta que esté cremoso. Incorpora la ralladura de lima, el jugo de lima y la vainilla. Agrega el azúcar glass y bate hasta que quede suave. Dobla ½ taza de la cobertura batida para aligerar la mezcla, luego incorpora el resto suavemente.
- Transfiere la mezcla a una bolsa de plástico con cierre hermético; corta un agujero de 1 pulgada (2,5 cm) en una esquina. Rellena los frascos con la mezcla. Decora con rodajas de lima. Refrigera hasta 24 horas.
Consejo para llevar
Sella los frascos y guárdalos en una bolsa térmica o nevera portátil con una bolsa de hielo.
Información nutricional (por porción)
127 calorías; 6 g grasa (4 g saturada); 9 mg colesterol; 18 g carbohidratos (8 g azúcares); 1 g proteína; 86 mg sodio; vitaminas y minerales detallados según fuente original.