Apégate a la sémola básica con queso o cámbiala con nuestras variaciones de chorizo, tocino y huevos, o espinacas y tomate.
En una cacerola grande caliente la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, la leche y la pimienta. Llevar a fuego lento.
Agregue sémola en un flujo constante, revolviendo constantemente. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine y revuelva de 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla espese. Agregue los quesos hasta que se derrita. Si lo desea, cubra con champiñones salteados, crema fresca y/o romero. 8 porciones.
Prepárelo como se indica, sustituyendo el queso Gouda por queso Monterey Jack y agregando 1 chile jalapeño finamente picado con los quesos. Sirva cubierto con chorizo cocido o salchicha de desayuno, aguacate, cilantro y salsa.
Prepárala como se indica, revolviendo el tocino cocido picado en sémola con los quesos. Cubra cada porción con un huevo y tiras de tocino.
Prepárelo como se indica, sustituyendo el queso gouda por mozzarella y revolviendo 3 tazas de espinacas tiernas frescas y 2 tomates roma picados en sémola con los quesos. Cubra con albahaca fresca y tomates asados.
