Disfruta de esta sémola cremosa con queso fundido, perfecta como base. Prueba nuestras variaciones irresistibles: con chorizo, tocino y huevos, o espinacas y tomate fresco.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 25 minutos | Porciones: 8 | Rinde: aproximadamente 5½ tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, picados
- 3½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1⅓ tazas de leche
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1¼ tazas de sémola de cocción rápida
- 1 taza de queso Gouda ahumado rallado (4 oz.)
- 1 taza de queso cheddar blanco rallado (4 oz.)
- Champiñones salteados, crema fresca y/o romero fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo y cocina removiendo 2 minutos. Incorpora el caldo de pollo, la leche y la pimienta. Lleva a ebullición suave.
- Paso 2: Agrega la sémola en un flujo constante, removiendo sin parar. Baja el fuego a medio-bajo. Cocina y remueve 6-8 minutos hasta que espese. Incorpora los quesos hasta que se derritan. Opcional: cubre con champiñones salteados, crema fresca y/o romero. Sirve en 8 porciones.
Variación: Tazón de Chorizo
Prepara como indica la receta base, sustituyendo el queso Gouda por Monterey Jack y añadiendo 1 jalapeño picado con los quesos. Sirve con chorizo cocido, aguacate, cilantro y salsa.
Variación: Tocino y Huevos
Prepara la base e incorpora tocino cocido picado con los quesos. Cubre cada porción con un huevo pochado y tiras de tocino.
Variación: Espinacas y Tomate
Prepara la base, sustituyendo el Gouda por mozzarella. Añade 3 tazas de espinacas frescas tiernas y 2 tomates Roma picados con los quesos. Cubre con albahaca fresca y tomates asados.
Información nutricional (por porción)
253 calorías; 13 g grasa (8 g saturada); 40 mg colesterol; 23 g carbohidratos (3 g azúcares, 1 g fibra); 12 g proteína; 463 mg sodio; 199 mg potasio; 263 mg calcio.