¡No te saltes la melaza! Este jarabe de color marrón oscuro aporta un sabor intenso y único a estas magdalenas aromáticas de jengibre y canela, perfectas para cualquier ocasión.
Tiempos de preparación
Preparación: 25 minutos | Enfriar: 2 horas | Hornear: 10 minutos | Total: 2 horas 35 minutos
Porciones: 48 | Rinde: 48 magdalenas
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar granulada
- ½ taza de azúcar morena envasada
- 4 huevos
- ¼ taza de melaza
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ taza de harina para pastel
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ⅛ cucharadita de clavo molido
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Agrega gradualmente ambos azúcares hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Bate en la melaza.
- Paso 2: En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes secos restantes. Espolvorea la mitad de la mezcla de harina sobre la mezcla de mantequilla; dobla hasta combinar. Repite con el resto de la harina. Cubre y enfría la masa de 2 a 4 horas.
- Paso 3: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa y enharina 24 moldes para magdalenas de 3 pulgadas. Vierte la masa en los moldes preparados, llenando cada uno hasta la mitad.
- Paso 4: Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro rebote al tocarlo ligeramente. Enfría en moldes 1 minuto. Despega cada magdalena con un cuchillo y transfiere a una rejilla para enfriar completamente.
Conservación
Capa las magdalenas entre papel encerado en un recipiente hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Nota
Deja que los moldes se enfríen completamente entre tandas. Engrasa y enharina para cada lote nuevo.
Información nutricional (por porción)
60 calorías; 2 g grasa; 21 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 9 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 6 g azúcares; 1 g proteína; 81,8 UI vitamina A; 0,3 mg niacina; 9,5 mcg folato; 46 mg sodio; 39 mg potasio; 12 mg calcio; 0,4 mg hierro.