El arándano y la naranja es una combinación clásica de sabores de otoño. Mantuvimos ese maridaje aquí y agregamos una pequeña patada con la ayuda de jengibre cristalizado picante y dulce para una nueva versión del clásico condimento de arándanos.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 hora y 20 minutos Porciones:6 Rinde:3 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 naranja grande
1 paquete de 12 onzas de arándanos frescos o congelados, descongelados si están congelados (3 tazas)
1 manzana roja pequeña, sin corazón y picada en trozos grandes
½ cucharadita de sal kosher
⅛ cucharadita de clavo molido
⅓ taza de nueces picadas, tostadas
¼ - ½ taza de miel
3 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Con un pelador de verduras, retire tres tiras anchas de ralladura de naranja. Si es necesario, use una cuchara para raspar las tiras blancas de médula. Picar la ralladura en trozos grandes; usted debe tener 1 cucharada. Exprime el jugo de naranja. Deberías tener 1/3 de taza.
Paso 2
En un procesador de alimentos combine la ralladura, los arándanos, la manzana, el clavo y 1/2 cucharadita. sal kosher; pulso hasta que esté picado. Agrega jugo de naranja. Pulse tres veces o hasta que se combinen.
Paso 3
Transfiera la mezcla de arándanos a un tazón mediano. Agregue las nueces, la miel y el jengibre. Refrigere, tapado, por lo menos 1 hora o hasta 1 día. Si lo desea, decore con nueces tostadas adicionales. 6 porciones.
Información nutricional Por porción:84 calorías; grasa 4g; carbohidratos 11g; monograsa 1g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 2g; azúcares 5g; proteína 1g; vitamina a 60,2 UI; vitamina c 13,4 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 15,7 mcg; sodio 95 mg; potasio 157 mg; calcio 24 mg; hierro 0,8 mg.
