¡Así es, los postres de gelatina están de vuelta! Y con opciones como esta en capas con parte de crema dulce y parte de capas de arándano y jengibre, te alegrarás de que lo sean.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:2 horas y 15 minutos Porciones:8 Rinde:8 capas de panna cotta
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ¾ tazas de cerveza de jengibre o cerveza de jengibre
3 sobres de gelatina sin sabor
⅓ taza de agua
⅓ taza de azúcar
1 taza de arándanos frescos o congelados
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de ralladura de lima
¼ taza de agua fría
1 ¾ tazas de crema espesa
¼ taza de azúcar
1 taza de yogur griego natural
1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas raspadas; 1 cucharadita de pasta de vainilla; o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Arándanos azucarados y/o hojas de menta (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloca 1/4 taza de cerveza de jengibre en un tazón mediano; espolvoree 1 1/2 sobres (alrededor de 1 cucharada) de gelatina sobre la cerveza de jengibre; dejar reposar sin remover.
Paso 2
En una cacerola pequeña combine 1/3 taza de agua y 1/3 taza de azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Agregue los arándanos y el jengibre fresco. Vuelva a hervir; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 2 a 3 minutos o hasta que la mezcla espese y los arándanos revienten, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. Agregue la ralladura de lima. Vierta la mezcla de arándanos sobre la mezcla de gelatina. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva por completo. Agregue la cerveza de jengibre restante. Dejar enfriar por completo (unos 30 minutos).
Paso 3
En otro recipiente mediano coloca 1/4 taza de agua fría. Espolvorea 1 1/2 sobres (alrededor de 1 cucharada) de gelatina sobre el agua.
Paso 4
En una cacerola pequeña, mezcle la crema espesa y 1/4 taza de azúcar. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté humeante. Vierta sobre la mezcla de agua y gelatina. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Incorpora el yogur y las semillas, la pasta o el extracto de vainilla; dejar enfriar.
Paso 5
Coloque ocho vasos de 4 a 5 onzas en una bandeja. Cuchara con cuidado unas 2 cucharadas de la mezcla de gelatina y arándanos en cada vaso. Enfríe 30 minutos o hasta que cuaje. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de yogur sobre la mezcla de arándanos en cada vaso. Enfríe de 10 a 20 minutos o hasta que cuaje. Continúe colocando capas y enfriando para usar las mezclas restantes de arándanos y vainilla. Enfríe, tapado, hasta por 24 horas. Si lo desea, decore con arándanos azucarados y hojas de menta. 8 porciones.
Consejos
Mantenga las porciones no utilizadas de las mezclas de arándano y yogur, tapadas, a temperatura ambiente mientras vierte y enfría las capas en los vasos.
Arándanos azucarados:
Mezcle 1/2 taza de arándanos congelados con 2 cucharadas de azúcar. Extender sobre una bandeja forrada con toallas de papel para descongelar. A medida que los arándanos se descongelan, agregue azúcar adicional para cubrir (1 a 2 cucharadas en total).
Información nutricional Por porción:328 calorías; grasa 20g; colesterol 63 mg; grasa saturada 13g; carbohidratos 32g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 1g; azúcares 30g; proteína 7g; vitamina a 827,7 UI; vitamina c 4,2 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 2,5 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 27 mg; potasio 71 mg; calcio 67 mg; hierro 0,1 mg.
