¡Los postres de gelatina están de moda otra vez! Esta panna cotta en capas combina una cremosa base de yogur con una espumosa mezcla de arándanos y jengibre. Refrescante, ligera y perfecta para impresionar.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 2 horas 15 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- 1¾ tazas de cerveza de jengibre
- 3 sobres de gelatina sin sabor
- ⅓ taza de agua
- ⅓ taza de azúcar
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de ralladura de lima
- ¼ taza de agua fría
- 1¾ tazas de crema espesa
- ¼ taza de azúcar
- 1 taza de yogur griego natural
- 1 vaina de vainilla (cortada por la mitad y sin semillas), 1 cucharadita de pasta de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Arándanos azucarados y/o hojas de menta (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Coloca ¼ taza de cerveza de jengibre en un tazón mediano. Espolvorea 1½ sobres (aprox. 1 cucharada) de gelatina sobre la cerveza. Deja reposar sin remover.
- Paso 2: En una cacerola pequeña, combina ⅓ taza de agua y ⅓ taza de azúcar. Lleva a ebullición revolviendo para disolver el azúcar. Añade arándanos y jengibre. Hierve de nuevo; reduce el fuego y cocina a fuego lento 2-3 minutos hasta que espese y los arándanos revienten. Retira del fuego, agrega ralladura de lima. Vierte sobre la gelatina y revuelve hasta disolver. Añade el resto de la cerveza. Enfría 30 minutos.
- Paso 3: En otro tazón mediano, coloca ¼ taza de agua fría. Espolvorea 1½ sobres de gelatina sobre el agua.
- Paso 4: En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa con ¼ taza de azúcar a fuego medio hasta disolver y humear. Vierte sobre la gelatina y revuelve hasta disolver. Incorpora yogur y vainilla. Enfría.
- Paso 5: En 8 vasos de 4-5 onzas en una bandeja, vierte 2 cucharadas de mezcla de arándanos. Enfría 30 minutos hasta cuajar. Añade 2 cucharadas de mezcla de yogur. Enfría 10-20 minutos. Repite capas. Cubre y refrigera hasta 24 horas. Decora si deseas.
Consejos
Mantén las mezclas restantes tapadas a temperatura ambiente mientras capas los vasos.
Arándanos azucarados
Mezcla ½ taza de arándanos congelados con 2 cucharadas de azúcar. Extiende en bandeja con papel absorbente para descongelar. Añade más azúcar (1-2 cucharadas) para cubrir.
Información nutricional (por porción)
328 calorías; 20 g grasa (13 g saturada); 63 mg colesterol; 32 g carbohidratos (30 g azúcares, 1 g fibra); 7 g proteína; 27 mg sodio; vitaminas y minerales detallados.