Descubre la receta definitiva de nachos cargados, al estilo clásico americano. Rebósalos de carne de res sazonada, pimientos frescos, salsa picante y una irresistible salsa de tres quesos fundidos. ¡Perfectos para compartir en reuniones o como snack saludable!
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 10 min a 190°C (375°F) | Porciones: 4
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de harina para todo uso
- ¾ taza de leche descremada
- ½ taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (2 onzas)
- ½ taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado (2 onzas)
- 1 onza de queso crema sin grasa, ablandado
- ¼ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- 8 onzas de carne molida extra magra (95% magra)
- ¼ taza de agua
- 1 receta de Condimento casero para tacos (ver abajo)
- 1 taza de tomate picado (1 grande)
- ½ taza de pimiento dulce verde o rojo picado (1 pequeño)
- ¼ taza de cebollas verdes en rodajas (2)
- 1 chile jalapeño fresco, sin tallo ni semillas, en rodajas finas (opcional)
- ½ taza de salsa espesa y suave, como Newman's Own All Natural
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja grande con papel pergamino. Corta cada tortilla en 8 gajos y colócalos en una sola capa en la bandeja. Rocía con aceite en aerosol. Hornea 10-13 minutos hasta que estén crujientes y dorados en los bordes. Reserva.
- Paso 2: Para la salsa de queso, derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Incorpora la harina hasta integrar. Bate la leche hasta suavizar. Cocina removiendo hasta que espese y burbujee; cocina 2 minutos más. Añade los quesos, pimentón y cúrcuma. Remueve hasta fundir. Mantén a fuego bajo, removiendo ocasionalmente.
- Paso 3: Rocía una sartén grande con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio. Cocina la carne hasta dorar, desmenuzándola. Escurre la grasa. Añade agua y condimento para tacos; cocina 3-5 minutos hasta evaporar el agua.
- Paso 4: Coloca los chips en un plato. Cubre con carne, salsa de queso, tomate, pimiento, cebollas verdes, jalapeño (opcional), salsa y cilantro.
*Nota sobre chiles: Usa guantes para manipularlos y lava bien las manos con jabón para evitar irritaciones.
Información nutricional (por porción)
291 calorías; grasa total 11 g (saturada 6 g); colesterol 61 mg; sodio 356 mg; carbohidratos 23 g (fibra 3 g, azúcares 6 g); proteína 24 g. Vitaminas y minerales: Vitamina A 1798 UI, Vitamina C 24 mg, Calcio 353 mg, Hierro 3 mg.
Condimento casero para tacos
Ingredientes
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ⅛ cucharadita de chile chipotle molido
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño. ¡Listo para usar!