Estos nachos clásicos están completamente cargados. Vienen con todas las guarniciones:carne de res, pimientos, salsa, ¡y están hechos con tres tipos de queso!
Resumen de recetas preparación:30 min horneado:10 min a 375° Porciones:4
Nachos cargados Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
Aerosol antiadherente para cocinar
2 cucharaditas de mantequilla sin sal
1 cucharada de harina para todo uso
¾ taza de leche sin grasa
½ taza de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado (2 onzas)
½ taza de queso cheddar bajo en grasa rallado (2 onzas)
1 onza de queso crema sin grasa, ablandado
¼ de cucharadita de paprika
¼ de cucharadita de cúrcuma molida
8 onzas de carne molida extra magra (95 % magra)
¼ taza de agua
1 receta Condimento casero para tacos
1 taza de tomate picado (1 grande)
½ taza de pimiento dulce verde o rojo picado (1 pequeño)
¼ taza de cebollas verdes rebanadas (2)
1 chile jalapeño fresco, sin tallo, sin semillas y en rodajas finas* (opcional)
½ taza de salsa espesa y suave, como la marca Newman's Own All Natural
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Corta cada tortilla en ocho gajos. Coloque los gajos de tortilla en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada. Cubra las cuñas con aceite en aerosol. Hornee durante 10 a 13 minutos o hasta que los gajos estén crujientes y dorados en los bordes. Dejar de lado.
Lista de verificación de instrucciones Paso 2
Mientras tanto, para la salsa de queso, en una cacerola pequeña derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina hasta que se combine. Batir la leche hasta que quede suave. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine por 2 minutos más. Agregue el queso mozzarella, el queso cheddar, el queso crema, el pimentón y la cúrcuma. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave. Reduzca el fuego a bajo. Mantenga la salsa de queso a fuego lento hasta que se necesite, revolviendo ocasionalmente.
Lista de verificación de instrucciones Paso 3
Mientras tanto, cubra una sartén grande con aceite en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio. Agrega la carne; cocina hasta que se dore, usando una cuchara de madera para romper la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa. Revuelva el agua y el condimento casero para tacos en la carne en la sartén. Cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos más o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado.
Lista de verificación de instrucciones Paso 4
Para servir, coloque los gajos de tortilla en un plato para servir. Cubra con la mezcla de carne, la salsa de queso, el tomate, el pimiento dulce, las cebollas verdes y, si lo desea, el chile. Sirva con salsa y cilantro.
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Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use guantes de plástico o de goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con jabón y agua tibia.
Información Nutricional (Nachos Cargados) Por porción:291 calorías; grasa total 11g; grasa saturada 6g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 61 mg; sodio 356 mg; potasio 511 mg; carbohidratos 23g; fibra 3g; azúcar 6g; proteína 24g; ácido graso trans 0g; vitamina a 1798UI; vitamina c 24 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 4 mg; vitamina b6 0 mg; folato 28 mcg; vitamina b12 2mcg; calcio 353 mg; hierro 3 mg. Condimento casero para tacos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharaditas de paprika
1 cucharadita de comino molido
½ – cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de cilantro molido
⅛ – cucharadita de chile chipotle molido
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
