Las flores de manzanilla secas son el ingrediente estrella de estos exquisitos pasteles individuales. Ideal para un postre sofisticado y relajante que deleitará a tus invitados.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Horneado: 30 min | Enfriado: 1 h | Total: 1 h 55 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de flores de manzanilla secas
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1½ tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos, a temperatura ambiente
- ½ taza de crema agria, a temperatura ambiente
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de flores de manzanilla secas, trituradas
Instrucciones
- Paso 1: Engrasa y enharina ligeramente 8 moldes de tubo estriados en miniatura (3½ pulgadas) o moldes gigantes para muffins. En un tazón mediano, mezcla la harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato de sodio. Tritura ¼ taza de flores de manzanilla.
- Paso 2: Precalienta el horno a 325°F (163°C). En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta por 30 segundos. Agrega gradualmente 1 taza de azúcar granulada, batiendo hasta que esté suave y esponjosa (4-5 minutos). Incorpora la vainilla. Agrega los huevos uno a uno, batiendo 1 minuto después de cada uno y raspando el tazón. Alterna la mezcla de harina y la crema agria, batiendo a baja velocidad. Incorpora las flores de manzanilla trituradas.
- Paso 3: Divide la masa en los moldes. Hornea 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en los moldes 10 minutos, luego transfiere a rejillas.
- Paso 4: Para el almíbar, en una cacerola pequeña mezcla ½ taza de azúcar restante y el agua. Calienta a fuego medio hasta disolver el azúcar, revolviendo. Retira del fuego, agrega ¼ taza de flores de manzanilla, cubre y deja reposar 20 minutos. Cuela y desecha las flores.
- Paso 5: Coloca un plato debajo de los pasteles. Pincha con un tenedor y rocía lentamente el almíbar. Enfría completamente. Mezcla azúcar en polvo con 1 cucharadita de manzanilla triturada y espolvorea sobre los pasteles.
*Consejo
Si solo tienes 6 moldes, enfría la masa restante mientras horneas la primera tanda. Enfría los moldes entre lotes y engrasa/enharina nuevamente.
Información nutricional (por porción)
394 calorías; 16 g grasa (9 g saturada, 4 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada, 1 g trans); 107 mg colesterol; 58 g carbohidratos (1 g fibra, 39 g azúcares); 6 g proteína; 237 mg sodio; 113 mg potasio; 56 mg calcio; 1.8 mg hierro; vitaminas A (540 UI), C (2.1 mg), etc.