Tortas a la Plancha de Arroz Salvaje Tostado

Estos pasteles a la plancha sazonados con nueces son excelentes aperitivos cuando se cubren con pimiento rojo, cebolla, hinojo y queso parmesano.

Resumen de recetas

preparación:20 mins cocción:46 mins enfriamiento:10 mins total:1 h 16 mins Porciones:18 Rinde:18 tortas a la plancha

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 tazas de agua
1 taza de arroz salvaje, enjuagado y escurrido
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
¾ taza de hinojo finamente picado
½ taza de cebolla roja finamente picada
½ taza de zanahoria rallada gruesa
1 ¼ tazas de pan rallado suave
⅓ taza de queso parmesano rallado
2 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de aceite de canola
¼ taza de crema agria
1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
Microvegetales (opcional)

Direcciones

Paso 1
En una cacerola medianamente pesada, hierva el agua. Agrega el arroz; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 40 a 50 minutos o hasta que el arroz comience a partirse; drenaje.
Paso 2
Agregue la mantequilla, la sal y el pimiento rojo triturado. Cocine y revuelva a fuego medio-alto durante 6 minutos o hasta que el arroz esté tostado y tenga un aroma a nuez. Agregue el hinojo, la cebolla y la zanahoria. Retírelo del calor. Agregue el pan rallado y el queso; enfriar 10 minutos. Agregue los huevos hasta que se mezclen. Si lo desea, cubra y enfríe hasta 6 horas. Revuelva antes de usar.
Paso 3
Para los pasteles a la plancha, en una sartén extragrande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la masa, usando 3 cucharadas. para cada pastel; extender a 3 pulgadas. Cocine de 3 a 4 minutos o hasta que los fondos estén crujientes y dorados. Voltee y cocine de 2 a 3 minutos más o hasta que los fondos estén dorados. Manténgalo caliente en un horno a 200 °F mientras cocina los pasteles restantes. Agregue aceite adicional según sea necesario para cocinar pasteles.
Paso 4
En un tazón pequeño combine la crema agria y la mostaza. Sirva los pasteles a la plancha con la mezcla de crema agria y, si lo desea, cubra con microvegetales.

Consejos

Sirva junto con carnes asadas o verduras mixtas ligeramente aliñadas. Cubra con pimiento rojo asado picado, cebolla roja finamente picada, trozos finos de hinojo, queso parmesano rallado y/o crema agria como aperitivo o merienda de fiesta.

Información nutricional

Por porción:94 calorías; grasa 5g; colesterol 29 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 10g; monograsa 2g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 1g; proteína 3g; vitamina a 723,9 UI; vitamina c 1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 17,3 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 207 mg; potasio 89 mg; calcio 30 mg; hierro 0,4 mg.