Este bonito plato sabe incluso mejor de lo que parece. Asar el bulgur resalta su sabor terroso, que combina perfectamente con las verduras y la miel.
Coloque una rejilla del horno en el tercio superior del horno. Precaliente el horno a 425°F. Coloque un molde para hornear de 15x10 pulgadas en la rejilla superior y una sartén grande para horno en la rejilla inferior; calentar 5 minutos. Mientras tanto, en un tazón grande combine las remolachas, los nabos, las zanahorias, la cebolla y el tomillo. Rocíe con aceite y espolvoree con 1 cucharadita. de la sal y la pimienta; revuelva para cubrir.
Agregue con cuidado la mezcla de vegetales a la fuente para hornear caliente y seque el bulgur en la sartén caliente. Ase 10 minutos, sacudiendo la sartén una vez. Revuelva el caldo, el jengibre y el 1/4 de cucharadita restante. sal en bulgur; cubra con papel de aluminio. Asar 5 minutos. Retire la sartén del horno.
Agregue el ajo a la mezcla de verduras. Ase 20 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo una vez. Retire del horno. Retire y deseche las ramitas de tomillo. Agregue vinagre a las verduras; agregue la mezcla de bulgur. Rocíe con miel y, si lo desea, sirva con rodajas de limón y/o queso de cabra desmenuzado.
