Obtendrás una dosis doble de verduras cuando rellenes estos pimientos con arroz de coliflor. Incluya queso feta, piñones y pavo molido en la mezcla para una cena sabrosa y sustanciosa.
Resumen de recetas práctica:25 minutos horneado:23 minutos total:48 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 pimientos dulces rojos y/o amarillos grandes
4 cucharadas de agua
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 libra de pavo molido
½ taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
4 cucharaditas de comino molido
4 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimienta de cayena
3 tazas de arroz con coliflor y/o brócoli
1 taza de hojas de cilantro frescas ligeramente empaquetadas
⅔ taza de queso feta desmenuzado
⅓ taza de piñones
¼ taza de menta fresca picada
Sal y pimienta negra molida (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Corta los pimientos dulces por la mitad a lo largo; eliminar tallos, semillas y membranas. Coloque cuatro de las mitades de pimiento en un 2-qt. fuente de horno cuadrada; agregue 2 cucharadas. del agua. Cocine en el microondas, tapado, 4 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes, reorganizando una vez; fuga. Repita con las mitades de pimiento restantes y el agua.
Paso 2
En una sartén de 10 pulgadas caliente el aceite a fuego medio. Agregue los siguientes nueve ingredientes (hasta la pimienta de cayena); cocine hasta que el pavo esté dorado. Agregue la coliflor y/o el brócoli; calor a través. Retírelo del calor. Agrega el cilantro y el queso.
Paso 3
Acomode las mitades de pimiento, con los lados cortados hacia arriba, en una fuente de 3 qt. fuente de horno rectangular. Rellene cada mitad con aproximadamente 1/2 taza de mezcla de pavo. Hornee, tapado, 15 minutos. Espolvorear con piñones. Hornee, sin tapar, 8 minutos más o hasta que se caliente por completo y los piñones estén tostados. Espolvorea con menta y, si lo deseas, sal y pimienta negra molida.
Información nutricional Por porción:440 calorías; grasa 26g; colesterol 106 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 23g; monograsa 9g; grasa polivinílica 7g; fibra insoluble 7g; azúcares 13g; proteína 31g; vitamina a 7639.8IU; vitamina c 316,9 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,7 mg; equivalentes de niacina 9,6 mg; vitamina b6 1,3 mg; folato 161,1 mcg; vitamina b12 1,8 mcg; sodio 923 mg; potasio 1086 mg; calcio 226 mg; hierro 5,3 mg.
