Sorprende a tus invitados en Halloween con esta cena festiva y nutritiva: pimientos rellenos que parecen calabazas Jack-O'-Lantern. ¡Fácil de preparar en microondas y perfecta para una noche de dulces!
Resumen de la receta Porciones: 4
Ingredientes Lista de ingredientes 4 pimientos dulces grandes anaranjados 3 cucharadas de agua 1 lata (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 lata (15 oz) de maíz en grano entero, escurrido 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos, sin escurrir 1 bolsa (8.8 oz) de arroz integral precocido, calentado según instrucciones ½ taza de salsa ½ cucharadita de comino o chile en polvo Aceite de oliva (para rociar) Sal y pimienta al gusto Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 Corta la parte superior de cada pimiento y reserva las tapas. Retira el corazón y las semillas, ahuecando bien. Con un cuchillo pelador pequeño y afilado, talla con cuidado la cara de Jack-O'-Lantern en cada uno. Rocía el interior con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca los pimientos y tapas en un molde cuadrado de 2 cuartos apto para microondas. Vierte el agua alrededor.
Paso 2 Cocina en microondas sin tapar, al 100% de potencia (alta), unos 8 minutos o hasta que ablanden.
Paso 3 En un bol mediano, mezcla frijoles negros, maíz, tomates, arroz, salsa y comino.
Paso 4 Reparte la mezcla entre los pimientos. Cocina en microondas sin tapar, al 100% de potencia, 4 minutos más o hasta que el relleno esté caliente y los pimientos tiernos. Coloca las tapas.
