Los chiles poblanos aportan un toque picante sutil a esta receta tradicional cubana de pimientos rellenos, equilibrado con el dulzor natural de las pasas. Combinados con carne magra, arroz integral y tomates asados, crean una cena equilibrada y nutritiva. Con solo 225 calorías por porción, es ideal para una dieta saludable. ¡Prepárala y disfruta de su sabor único!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 30 minutos | Total: 50 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 3 chiles poblanos frescos*
- 12 onzas (340 g) de carne molida magra
- ½ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubos asados al fuego, escurridos
- ¾ taza de arroz integral cocido
- ½ taza de pasas
- ½ taza de aceitunas españolas verdes sin hueso o rellenas de pimiento, en rodajas
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ taza de almendras picadas gruesas, tostadas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Corta los chiles por la mitad a lo largo, conservando los tallos si lo deseas. Retira las semillas y membranas. Coloca las mitades con el corte hacia arriba en un molde rectangular para horno de 3 cuartos de galón.
- Paso 2: En una sartén grande, cocina la carne, cebolla y ajo a fuego medio hasta que la carne pierda el color rosado. Escurre la grasa. Incorpora los tomates, arroz, pasas, aceitunas y pimienta de Jamaica. Rellena las mitades de chile con la mezcla.
- Paso 3: Vierte agua hirviendo en el molde alrededor de los chiles; cubre con papel aluminio. Hornea 30-35 minutos o hasta que los chiles estén tiernos. Espolvorea con almendras tostadas.
*Consejo
Los chiles contienen aceites irritantes para piel y ojos. Usa guantes al manipularlos.
Sugerencia
Elige chiles poblanos grandes, firmes y uniformes para un relleno perfecto.
Información nutricional (por porción)
225 calorías; 7 g grasa total (2 g saturada); 3 g monoinsaturada; 1 g poliinsaturada; 36 mg colesterol; 26 g carbohidratos (2 g fibra, 8 g azúcares); 15 g proteína; vitamina A 461 UI; vitamina C 155 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.2 mg; niacina 3.9 mg; vitamina B6 0.4 mg; folato 20 mcg; vitamina B12 1.2 mcg; sodio 355 mg; potasio 463 mg; calcio 51 mg; hierro 3.5 mg.