Cambia esta receta de pasta rellena a tu gusto. Para rellenar conchas en lugar de manicotti, amontone el relleno en 12 a 15 conchas de pasta jumbo cocidas.
Resumen de recetas preparación:40 min horneado:40 min a 350° Porciones:6
Manicotti rellenos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 receta Relleno de ricota con queso o Relleno de espinacas y panceta
1 receta Salsa de Carne Manicotti o Salsa Cremosa de Parmesano
12 manicotti secos
1 taza de queso mozzarella rallado (4 oz.)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Prepara el relleno y la salsa que desees como se indica. Cocine los manicotti según las instrucciones del paquete; fuga. Coloque manicotti en una sola capa sobre papel de aluminio engrasado.
Paso 2
Usando una cuchara pequeña, rellene los manicotti con el relleno deseado; organizar en un 2-qt. fuente de horno rectangular. Vierta la salsa sobre la pasta.
Paso 3
Hornee, tapado, 30 minutos. Espolvorear con queso. Hornee, sin tapar, 10 minutos más o hasta que la mezcla se caliente y el queso se derrita. (Si usa salsa cremosa de queso parmesano, hornee, tapado, de 35 a 40 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvoree con queso, luego deje reposar hasta que el queso se derrita).
Relleno de espinacas y panceta
Prepare el relleno de ricota con queso como se indica, excepto que descongele y exprima el líquido de la mitad de una taza de 10 oz. paquete espinacas picadas congeladas. En una sartén de 8 pulgadas, cocine 4 oz. panceta o tocino picados a fuego medio hasta que estén crujientes. Escurrir sobre toallas de papel. Revuelva la panceta y las espinacas en la mezcla de ricotta y reduzca el queso mozzarella a 1/2 taza en la mezcla de ricotta.
Salsa cremosa de parmesano
Prepare la salsa blanca como se indica (pág. xx), excepto que agregue 3 dientes de ajo, picados, a la mantequilla derretida; cocine y revuelva 1 minuto antes de agregar la harina, la sal y la pimienta. Revuelva 1/4 taza de queso parmesano rallado en la salsa terminada.
Conchas Rellenas
Prepárelo como se indica, excepto que amontone el relleno en 12 a 15 macarrones gigantes cocidos.
Información Nutricional (Manicotti Relleno) Por porción:515 calorías; grasa total 25g; grasa saturada 13g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 8g; colesterol 147 mg; sodio 886 mg; potasio 703 mg; carbohidratos 41g; fibra 4g; azúcar 9g; proteína 33g; ácido graso trans 1 g; vitamina a 1172UI; vitamina c 13 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 5 mg; vitamina b6 0 mg; folato 124 mcg; vitamina b12 1mcg; calcio 495 mg; hierro 4 mg. Relleno de ricota con queso Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cartón de 15 onzas de queso ricotta de leche entera
2 huevos, ligeramente batidos
1 taza de queso mozzarella rallado (4 oz.)
½ taza de queso parmesano rallado (2 oz.)
1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, combine uno de 15 oz. cartón de queso ricotta de leche entera, 2 huevos, ligeramente batidos, 1 taza de queso mozzarella rallado (4 oz.), 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado (2 oz.) y 1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado. Usando una cuchara pequeña, llene cada manicotti con aproximadamente 1/4 taza de mezcla de queso.
Salsa De Carne De Manicotti Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 onzas de carne molida y/o salchicha italiana a granel
½ taza de cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
¼ taza de vino tinto seco o caldo de pollo
1 lata de 15 onzas de tomates triturados
1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
¼ de cucharadita de pimienta negra
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una sartén grande cocine 8 oz. carne molida y/o salchicha italiana, 1/2 taza de cebolla y 3 dientes de ajo, picados, a fuego medio-alto hasta que la carne se dore, revolviendo para desmenuzar la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa. Agregue 1/4 taza de vino o caldo de pollo; llevar a ebullición. Agregue uno de 15 oz. lata de tomates triturados, una de 15 oz. lata de salsa de tomate, 2 cucharaditas de condimento italiano, 1 cdta. semillas de hinojo y 1/4 cdta. pimienta negra. Llevar a ebullición; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
