¡Eleva tus champiñones rellenos a otro nivel con el sabor cremoso del aderezo ranch y el picante del chipotle! Esta receta es tan irresistible que no quedará ni uno solo. Fácil de preparar y perfecta para compartir.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Horneado: 10 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 24
Ingredientes
- 24 champiñones frescos grandes (de 4-5 cm de diámetro)
- ⅓ taza de cebolla finamente picada (1 cebolla pequeña)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ taza de maíz en grano entero congelado, descongelado y escurrido
- 1 paquete (226 g) de queso crema bajo en grasa (tipo Neufchâtel), ablandado
- ¼ taza de crema agria ligera
- 1 sobre (28 g) de mezcla seca para aderezo ranch
- 1-2 cucharaditas de chiles chipotles enlatados, finamente picados con su salsa adobo
- Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C. Retira los tallos de los champiñones y pícalos finamente; reserva. Coloca las tapas con el lado del tallo hacia abajo en un molde rectangular de 2.8 L. Hornea sin cubrir por 5 minutos; escurre el líquido. Voltea las tapas con el lado del tallo hacia arriba.
- Paso 2: Mientras, en una sartén grande, sofríe los tallos picados y la cebolla en aceite caliente a fuego medio por 5 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Añade ½ taza de maíz; cocina 1 minuto más. Incorpora el queso crema, la crema agria, el aderezo ranch y los chipotles. Revuelve hasta que el queso se derrita y esté suave.
- Paso 3: Rellena las tapas de champiñones con la mezcla, formando un montículo. Espolvorea con el ¼ taza de maíz restante.
- Paso 4: Hornea 10-15 minutos hasta que esté caliente. Si deseas, espolvorea con cilantro.
Consejo nutricional
Bajo en sodio
Información nutricional (por porción)
46 calorías; 3 g grasa total; 8 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 3 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 1 g azúcares; 2 g proteína; 97 UI vitamina A; 1.2 mg vitamina C; 0.1 mg riboflavina; 1 mg niacina; 8.1 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 124 mg sodio; 109 mg potasio; 20.2 mg calcio; 0.2 mg hierro.