Esta receta mexicana lleva los champiñones rellenos al siguiente nivel. Rellenos de guacamole y tomates secos, estos champiñones desaparecerán en un santiamén.
Resumen de recetas preparación:20 min hornear:5 min a 400° marinar:120 min a 480 min Porciones:10 Rinde:10 champiñones rellenos
Champiñones Marinados Rellenos De Guacamole Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 10 champiñones frescos grandes
Aerosol antiadherente para cocinar
¼ taza de vinagre de sidra
¼ taza de jugo de lima
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal marina en escamas o sal marina
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de chile ancho molido
1 ½ tazas de guacamole congelado, descongelado o guacamole comprado
2 cucharadas de tomates secos envasados en aceite cortados
¼ de taza de tiras finas del tamaño de un bocado de jícama pelada
2 – cucharadas de piñones tostados (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Retire y deseche los tallos de los champiñones. Coloque las tapas de los champiñones, con el tallo hacia abajo, en un molde para hornear de 15x10 pulgadas; cubra ligeramente con aceite en aerosol. Hornear 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel.
Paso 2
Coloque los champiñones en una bolsa de plástico con cierre en un plato poco profundo. Para la marinada, en un tazón pequeño combine el vinagre, 2 cucharadas. del jugo de limón, el aceite, 1/4 cdta. de la sal, el comino y el chile ancho molido. Verter sobre los champiñones. Bolsa sellada; dar vuelta para cubrir los champiñones. Marinar en el refrigerador de 2 a 8 horas.
Paso 3
Escurra los champiñones, desechando la marinada. Seque los champiñones con toallas de papel. Coloque los champiñones con el tallo hacia arriba. En un tazón combine Freezer Guacamole y tomates secos; cuchara en tapas de champiñones.
Paso 4
Mezcle la jícama con las 2 cucharadas restantes. jugo de lima. Cubra los champiñones rellenos con jícama y, si lo desea, piñones. Espolvorea con el 1/4 de cucharadita restante. sal. Si lo desea, cubra y enfríe hasta 1 hora antes de servir.
Datos nutricionales (champiñones marinados rellenos de guacamole) Por porción:80 calorías; grasa total 7g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 4g; colesterol 1 mg; sodio 146 mg; potasio 288 mg; carbohidratos 5g; fibra 2g; azúcar 1g; proteína 2g; ácido graso trans 0g; vitamina a 107UI; vitamina c 7mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0 mg; folato 32 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 10 mg; hierro 0 mg. Guacamole preparado con anticipación Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 aguacates maduros, partidos por la mitad, sin semillas, pelados y triturados en trozos grandes
⅓ taza de cebollas verdes picadas
⅓ taza de cilantro fresco cortado
⅓ taza de crema agria
3 cucharadas de jugo de lima
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de salsa picante embotellada (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano combine todos los ingredientes.
Paso 2
Divida el guacamole entre tres 1-qt. bolsas para congelar Exprima el aire de las bolsas; selle y congele hasta por 1 mes. Para servir, descongele en el refrigerador durante la noche.
Consejos
Si lo desea, corte una esquina de la bolsa para congelar y use la bolsa para colocar el guacamole directamente sobre las papas fritas.
Consejos
Si lo prefiere, deje el guacamole en el recipiente y cubra la superficie con una envoltura de plástico; cubra el tazón. Enfriar hasta 8 horas.
Información nutricional (guacamole preparado con anticipación) Por porción:21 calorías; grasa total 2g; grasa saturada 0g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 1g; colesterol 1 mg; sodio 17 mg; potasio 60 mg; carbohidratos 1g; fibra 1g; azúcar 0g; proteína 0g; ácido graso trans 0g; vitamina a 30 UI; vitamina c 1 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 10 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 3 mg; hierro 0 mg.
