Los pimientos rellenos son una idea de receta retro que ha vuelto a lo grande. Aquí rellenamos el pimiento con todos los sabores de taco más deliciosos para una idea de receta para una cena familiar.
Resumen de recetas Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 onzas de carne molida de res magra o pavo molido sin cocer
3 dientes de ajo, picados
1 lata de 15 onzas de frijoles rojos oscuros o frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 taza de salsa embotellada
¾ taza de maíz en grano entero congelado, descongelado
3 pimientos dulces rojos y/o amarillos grandes
Sal y pimienta
⅓ taza de caldo de pollo reducido en sodio
1 taza de queso Monterey jack rallado con chiles jalapeños
1 tomate mediano, picado
1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y picado
4 cebollas verdes, en rodajas finas
Crema agria (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. En una cacerola mediana, cocine la carne molida y el ajo hasta que la carne esté dorada. Escurrir la grasa. Agregue los frijoles, la salsa y el maíz. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
Paso 2
Corta los pimientos por la mitad a lo largo; Retire y deseche las semillas y las membranas. Espolvorea ligeramente el interior de los pimientos con sal y pimienta. Rellene las mitades de pimiento con la mezcla de carne molida. Coloque los pimientos, con el lado relleno hacia arriba, en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos. Vierta el caldo de pollo en un plato alrededor de los pimientos. Hornee, tapado, durante 30 minutos. Descubrir; cubra cada uno con queso, hornee, sin tapar, aproximadamente 10 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes y el queso esté dorado.
Paso 3
Cubra las mitades de pimiento con tomate, aguacate, cebollas verdes y crema agria, si lo desea.
