Pollo y pimientos marroquíes

Harissa, una pasta de chile del norte de África, le da a esta receta de pollo a la sartén una profundidad de calor.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:45 minutos Porciones:4 Rinde:8 muslos y 4 tazas de pimientos
Pollo y pimientos marroquíes

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de semillas de comino
1 - 2 chiles rojos secos pequeños (como el chile de árbol), cortados en pedazos
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de canela molida
8 muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
6 tazas de pimientos dulces picados en trozos grandes (rojo, naranja o amarillo)
1 limón Meyer, en rodajas
Pasta Harissa

Direcciones

Paso 1
En un molinillo de especias o con un mortero y maja, muele el cilantro, el comino y los chiles; agregue la canela y la sal. Espolvorea la mezcla sobre el pollo.
Paso 2
En una sartén de 12 pulgadas caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto de 1 a 2 minutos. Cocine el pollo de 15 a 17 minutos o hasta que esté cocido (170°F). Retire a un plato; cubrir para mantener el calor. Agregue los pimientos y las rodajas de limón a la sartén. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que los pimientos y las rodajas de limón estén tiernos y ligeramente dorados, revolviendo ocasionalmente. Añadir al plato con pollo. Servir con pasta de harissa.

Información nutricional

Por porción:443 calorías; grasa 19g; colesterol 266 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 7g; monograsa 9g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 3g; azúcares 4g; proteína 57g; vitamina a 3156IU; vitamina c 122,3 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 16,7 mg; vitamina b6 1,5 mg; folato 54,8 mcg; vitamina b12 1,7 mcg; sodio 569 mg; potasio 904 mg; calcio 36 mg; hierro 3,3 mg.