Descubre nuestra versión renovada y ligera de la tartine perfecta para el desayuno o brunch. Con prosciutto crujiente, queso fontina fundido y huevos fritos irresistibles sobre verduras de hoja salteadas con cebolletas y ajo, esta receta captura la frescura de la primavera. Ideal para impresionar en cualquier reunión, especialmente acompañada de mimosas o Bloody Mary.
Tartine de verduras primaverales con prosciutto, fontina y huevo frito
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Rinde: 4 porciones
Información nutricional (por porción)
624 calorías; 37,7 g grasa (13,8 g saturada); 37,2 g proteína; 38,2 g carbohidratos; 3,8 g fibra; 4,2 g azúcares; 432,7 mg colesterol; 3,8 mg hierro; 1668,2 mg sodio; 424,6 mg calcio.
Ingredientes
- 4 onzas (113 g) de prosciutto, en rodajas finas
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 6 bulbos de cebolleta tierna, en rodajas
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 8 tazas de verduras de hoja picadas, como acelgas, col rizada o espinacas
- ¾ cucharadita de sal kosher, dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
- 1½ cucharaditas de jugo de limón fresco
- 4 rebanadas de pan crujiente
- 6 onzas (170 g) de queso fontina, rallado (aprox. 1½ tazas)
- 4 huevos grandes
Instrucciones
- Paso 1: Cocina el prosciutto en una sartén grande a fuego medio, volteándolo una vez, hasta que esté crujiente, unos 3 minutos por lado. Transfiere a un plato.
- Paso 2: Agrega 1 cucharada de aceite a la sartén, luego las cebolletas y el ajo. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas y tiernas, 10-12 minutos. Incorpora las verduras y cocina hasta que se ablanden, unos 2 minutos. Sazona con ¼ cucharadita de sal y pimienta; rocía con jugo de limón. Transfiere a un bol y limpia la sartén.
- Paso 3: Precalienta el grill con la rejilla a 15 cm del calor. Coloca el pan en una bandeja, rocía ambos lados con 2 cucharadas de aceite. Tuesta hasta dorar, volteando a la mitad, 1 minuto por lado. Divide el queso sobre las tostadas y gratina hasta que se derrita, 1 minuto.
- Paso 4: En la sartén a fuego medio-alto, agrega 1 cucharada de aceite restante. Fríe los huevos hasta que las claras estén firmes y los bordes crujientes, pero las yemas líquidas, unos 3 minutos. Sazona con ½ cucharadita de sal restante y ¼ de pimienta. Cubre cada tostada con verduras, prosciutto y un huevo.