Tartine de verduras primaverales con prosciutto, fontina y huevo frito

Te presentamos el nuevo y mejorado bocadillo de desayuno. Con prosciutto crujiente, queso fontina derretido e irresistibles huevos fritos, sigue siendo el sándwich cálido y delicioso que amamos. Pero, está pensando en la primavera (y el verano) y se ha adelgazado un poco y ha perdido su corteza superior. De esta manera, puede ver su nuevo atuendo hermoso y colorido:verduras marchitas cocinadas con cebolletas y ajo en rodajas. Creemos que este tartine causaría una gran conmoción en cualquier comida, pero especialmente combinado con una bandeja de mimosas o Bloody Mary's en el desayuno o el brunch (señale a los paparazzi).

Tartina de verduras primaverales con prosciutto, fontina y huevo frito

Resumen de recetas

práctica:25 minutos total:25 minutos Rendimiento:4
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 onzas de prosciutto, en rodajas finas
4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
6 bulbos de cebolla tierna, en rodajas
3 dientes de ajo, en rodajas finas
8 tazas de verduras picadas, como acelgas, col rizada o espinacas
¾ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
½ cucharadita de pimienta negra, dividida
1 ½ cucharaditas de jugo de limón fresco
4 rebanadas de pan crujiente
6 onzas de queso fontina, rallado (alrededor de 1½ tazas)
4 huevos grandes

Direcciones

Paso 1
Cocine el prosciutto en una sartén grande a fuego medio, volteándolo una vez, hasta que esté crujiente, aproximadamente 3 minutos por lado; transferir a un plato.
Paso 2
Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén, luego las cebollas y el ajo, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados y suaves, de 10 a 12 minutos. Agregue las verduras y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Sazone con ¼ de cucharadita de sal y pimienta; rocíe con jugo de limón. Transfiera la mezcla a un tazón y limpie la sartén.
Paso 3
Precaliente el asador con una rejilla a 6 pulgadas del fuego. Coloque el pan en una bandeja para hornear y rocíe ambos lados con 2 cucharadas de aceite. Ase hasta que estén tostados, volteando a la mitad, aproximadamente 1 minuto por lado. Divida el queso entre las tostadas y ase hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4
Coloca la sartén a fuego medio-alto; agregue 1 cucharada de aceite restante. Rompe los huevos en la sartén y fríelos hasta que las claras estén firmes y los bordes crujientes pero las yemas aún estén líquidas, aproximadamente 3 minutos. Sazone con la ½ cucharadita de sal restante y ¼ de cucharadita de pimienta. Cubra cada tostada con algunas de las verduras, prosciutto y un huevo frito.

Información nutricional

Por porción:624 calorías; grasa 37,7 g; grasa saturada 13,8 g; proteína 37,2 g; carbohidratos 38,2 g; fibra 3,8 g; azúcares 4,2 g; colesterol 432,7 mg; hierro 3,8 mg; sodio 1668,2 mg; calcio 424,6 mg.