Bate las claras de huevo por separado para estos guisos de huevo de una sola porción para obtener una textura ligera como el aire que casi se come como un soufflé.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:50 minutos Porciones:12 Rinde:12 frittatas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharaditas de aceite de oliva
2 chalotes, cortados en gajos finos (1/2 taza)
8 huevos, separados
½ taza de leche
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
1 taza de queso Monterey Jack rallado (4 oz.)
¼ taza de queso parmesano finamente rallado
¼ taza de perejil italiano picado, y más para cubrir
½ taza de tomates uva naranjas, amarillos o rojos en rodajas (alrededor de 12)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precalienta el horno a 375° F. Engrasa doce moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas; dejar de lado. En una sartén o cacerola pequeña caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los chalotes; cocine por 3 minutos o hasta que estén tiernos. Retírelo del calor; dejar enfriar.
Paso 2
En un tazón grande bata las claras de huevo a punto de nieve. En un segundo tazón grande, mezcle las yemas de huevo, la leche y el pimiento rojo triturado. Agregue los chalotes cocidos, los quesos y el perejil. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas.
Paso 3
Vierta 1/4 taza de la mezcla de huevo en cada molde para muffins preparado. (Las tazas estarán casi llenas). Cubra cada una con unas rodajas de tomate y perejil adicional. Hornee de 18 a 20 minutos o hasta que esté inflado, firme y dorado. Dejar enfriar 5 minutos sobre una rejilla. (Los huevos horneados caerán cuando se enfríen). Afloje los lados; retirar de las tazas. Sirva tibio o a temperatura ambiente (puede reposar hasta 2 horas). Vuelva a calentar en un horno a 325° F durante 12 a 15 minutos.
Información nutricional Por porción:108 calorías; grasa 7g; colesterol 134 mg; grasa saturada 3g; carbohidratos 2g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; azúcares 1g; proteína 8g; vitamina a 525,9 UI; vitamina c 4,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 24,3 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 139 mg; potasio 120 mg; calcio 128 mg; hierro 0,9 mg.
