Disfruta de frijoles horneados dulces y picantes con menos azúcar. Los albaricoques secos aportan dulzor natural y fibra saludable, sustituyendo el azúcar moreno tradicional. ¡Una opción experta y nutritiva!
Resumen de la Receta
Preparación: 25 min | Horneado: 40 min | Total: 1 h 5 min | Porciones: 8 | Rinde: 4½ tazas
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de cebolla picada
- 2 latas (15 oz) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (15 oz) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- ⅓ taza de albaricoques secos picados
- ⅓ taza de ketchup sin azúcar añadida
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 350°F. Engrase una fuente cuadrada de 2 cuartos. En una sartén de 10 pulgadas, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Escurra sobre toallas de papel, reservando los jugos. Agregue la cebolla a la grasa; cocine 5 minutos hasta tierna, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 2: En la fuente preparada, combine la mitad del tocino y la cebolla. Añada los ingredientes restantes. Hornee sin tapar 40-50 minutos hasta que esté caliente y con la consistencia deseada. Revuelva suavemente antes de servir y cubra con el tocino restante.
Información Nutricional (por porción)
251 calorías; 6 g grasa (2 g saturada); 14 mg colesterol; 34 g carbohidratos (9 g fibra, 4 g azúcares); 15 g proteína; 3 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 692 mg sodio; 553 mg potasio; Vitamina A 799 UI; Vitamina C 3,5 mg; Calcio 70 mg; Hierro 3 mg.