Frijoles horneados italianos con queso

Los ingredientes italianos tradicionales como la cebolla, el ajo, los tomates, el queso y el romero le dan un giro a los frijoles horneados clásicos.

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:40 minutos Porciones:6 Rinde:6 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ taza de cebolla amarilla picada en trozos grandes
3 dientes de ajo, rebanados
1 lata de 28 onzas de tomates triturados asados al fuego, sin escurrir
¼ taza de hojas de romero frescas, picadas en trozos grandes, más adicionales para decorar
3 latas de 15-16 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
¾ taza de queso parmesano rallado
Pimiento rojo triturado
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
½ taza de queso Fontina rallado

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. En una sartén grande caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y 1/8 de cucharadita. sal. Cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue los tomates y el romero. Llevar a ebullición; hervir suavemente, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que espese un poco.
Paso 2
Agregue los frijoles y la mitad del queso parmesano. Sazone al gusto con pimienta roja molida, sal y pimienta negra. Transferencia a un 2-qt. fuente de horno rectangular. Cubra con el queso parmesano restante y la fontina. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que comience a dorarse ligeramente alrededor de los bordes. Espolvorea con romero adicional antes de servir.

Información nutricional

Por porción:329 calorías; grasa 10g; colesterol 18 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 41g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 12g; azúcares 7g; proteína 18g; vitamina a 1232,3 UI; vitamina c 1,8 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 5,5 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 899 mg; potasio 457 mg; calcio 308 mg; hierro 5,1 mg.