Descubre cómo ingredientes italianos tradicionales como cebolla, ajo, tomates asados al fuego, romero fresco, parmesano y fontina elevan los clásicos frijoles horneados a un plato irresistible y lleno de sabor auténtico.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 40 minutos | Porciones: 6 | Rinde: 6 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de cebolla amarilla picada en trozos grandes
- 3 dientes de ajo, rebanados
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados asados al fuego, sin escurrir
- ¼ taza de hojas de romero frescas, picadas en trozos grandes, más adicional para decorar
- 3 latas de 15-16 onzas de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
- ¾ taza de queso parmesano rallado
- Pimiento rojo triturado
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- ½ taza de queso Fontina rallado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y ⅛ cucharadita de sal. Cocina removiendo 5 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora los tomates y el romero. Lleva a ebullición; cocina a fuego lento sin tapar 5 minutos hasta que espese ligeramente.
- Paso 2: Añade los frijoles y la mitad del queso parmesano. Sazona al gusto con pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra. Transfiere a una fuente para horno rectangular de 2 cuartos (aprox. 2 litros). Cubre con el parmesano restante y la fontina. Hornea 15-20 minutos hasta que se dore ligeramente por los bordes. Espolvorea romero adicional antes de servir.
Información nutricional (por porción)
329 calorías; 10 g grasa (4 g saturada, 5 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 18 mg colesterol; 41 g carbohidratos (12 g fibra, 7 g azúcares); 18 g proteína; 899 mg sodio; 457 mg potasio; 308 mg calcio; 5,1 mg hierro; vitaminas A, C, B y más.