Híncale el diente a esta pizza de queso deliciosamente sana y ligera con masa de coliflor. Cargada con sabrosos ingredientes frescos y un delicioso sabor, puedes hacer esta pizza de queso en tres variaciones diferentes, ¡así que se adapta a cualquier paladar! Si no puede encontrar queso boccocini, puede sustituirlo por mozzarella fresca y seguirá siendo deliciosamente cremoso.
Ingredientes
Para la salsa de pizza
- 16 onzas tomates picados enlatados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cucharadita. azúcar
- 1/2 cucharadita. sal
- 1 cucharada. pasta de tomate
- 1/3 taza de hojas de albahaca fresca, sueltas y cortadas
Para la Pizza
- 1 coliflor mediana, cortada y partida en floretes
- 1/4 taza de harina de garbanzos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos batidos ligeramente
- 8 oz de queso boccocini grande, escurrido y cortado en rodajas finas
Instrucciones
- Para hacer la salsa para pizza, combine todos los ingredientes en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos o hasta que espese un poco.
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cubra dos bandejas de horno grandes con papel para hornear y marque círculos de 10 pulgadas en el papel, voltee el papel.
- Pulse la coliflor en dos tandas hasta que parezca migas finas.
- Transfiere la coliflor a un tazón grande. Agregue la harina de garbanzos, el queso parmesano y los huevos. Sazone bien con sal marina y pimienta negra recién molida.
- Dé forma a la mezcla de coliflor en círculos marcados en bandejas; alisar la superficie. Hornee en el estante inferior durante 25 minutos o hasta que esté dorado.
- Unte la salsa para pizza sobre las bases. Cubrir con bocconcini. Hornee durante unos 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.
Opciones de ingredientes para pizza:
- Prosciutto y rúcula:hornee la pizza como se indica arriba. Cubra la pizza caliente con 1/2 taza de prosciutto en rodajas finas y 1/2 taza de rúcula.
- Champiñones:Prepare la pizza hasta el paso seis. Cubra los bocconcini con 1/2 taza de botón o champiñones suizos cortados en rodajas finas. Rocíe con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y espolvoree con dos dientes de ajo finamente picados. Condimentar con sal y pimienta. Hornee como se indica arriba.
- Diavola:Prepara la pizza hasta el paso seis. Cubra los bocconcini con 1/2 taza de salami picante en rodajas finas y 1/2 taza de pimiento asado en rodajas y escurrido. Hornee como se indicó anteriormente, luego espolvoree con hojas de albahaca antes de servir.