Controla tus antojos de pizza con esta deliciosa alternativa saludable. Con mayonesa de sriracha picante y cebollas caramelizadas, esta pizza rebosante de sabor hará que tus invitados rueguen por la receta.
Ingredientes
- 1 receta de masa para pizza, o 12-16 oz. de masa de pizza comprada
- 3 tazas de harina de pan
- 1 paquete (0,25 oz) o 2¼ cucharaditas de levadura instantánea
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ taza de harina
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura nutricional
- ¼ taza de salsa picante
- 1 cucharada de mayonesa de sriracha Just
- 4 tazas de coliflor, cortada en floretes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- ½ taza de mayonesa de sriracha Just
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- Pimienta negra
- ½ – ¾ taza de salsa de tomate
- Just Ranch
Instrucciones
1. Prepara la masa de pizza (o usa prefabricada). Sigue las instrucciones siguientes para hacer masa desde cero. Si usas masa comprada, pasa directamente a la coliflor buffalo.
2. Masa para pizza: Combina la harina de pan, 1 taza de agua, la levadura, el aceite de oliva y la sal en un bol grande. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa se una. Voltea sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Forma una bola, transfiere a un bol engrasado, cubre con film plástico o paño y deja levar en lugar cálido 1 hora, hasta duplicar volumen.
3. Asa la coliflor buffalo. Mientras la masa leva, prepara la cobertura. Precalienta el horno a 230°C (450°F) y forra una bandeja con papel pergamino. En un bol grande, mezcla ⅓ taza de agua, harina, cebolla en polvo, sal, levadura nutricional, salsa picante y mayonesa de sriracha Just. Corta la coliflor en floretes, revuélvelos en la mezcla hasta cubrir bien. Extiende en la bandeja y asa 15-18 minutos hasta crujiente y dorada. Reserva.
4. Carameliza las cebollas. Corta la cebolla en rodajas finas. En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que brille. Añade la cebolla y cocina 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta caramelizar. Reserva.
5. Prepara la salsa cremosa. En un bol mediano, bate la mayonesa de sriracha Just, vinagre, levadura nutricional, pimienta negra y 1 cucharada de agua. Reserva.
6. Estira la masa. Precalienta el horno a 260°C (500°F). Divide la masa en dos bolas. Sobre superficie enharinada, estira cada una en un disco fino de 25 cm (10 pulgadas). Transfiere a bandejas enharinadas.
7. Monta las pizzas. Unta ⅓ taza de salsa de tomate en una masa. Rocía la mitad de la salsa cremosa, añade la mitad de cebollas y coliflor. Repite con la otra masa.
8. Hornea y sirve. Hornea 10-12 minutos hasta dorar. Rocía con Just Ranch y sirve inmediatamente.
Esta receta se publicó originalmente en SOLO.