Intentar encontrar una deliciosa pizza sin gluten puede parecer una tarea imposible. Pero en lugar de sentirse frustrado por la falta de opciones cuando salga a cenar, quédese y disfrute el sabor gourmet de nuestra pizza de masa de coliflor con tomates y salami. La corteza crocante y crocante te recordará tu pastel horneado favorito, mientras que los tomates ácidos equilibran el salami salado. ¡Sin gluten no tiene por qué significar sacrificar el sabor!
Tiempo activo:20 minutos | De principio a fin:45 minutos | 4 porciones
Ingredientes
- 1 1/2 libras de floretes de coliflor
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de passata
- 2 cucharaditas. pasta de tomate
- 1 cucharada. albahaca fresca rallada
- 4 onzas mini bolitas de mozzarella fresca, rotas
- 1 onza. Salami sin gluten en rodajas
- 3 onzas tomates baby mixtos, cortados a la mitad
- 1⁄3 taza de aceitunas kalamata
- 1 cucharada. alcaparras escurridas
- 1 cucharada. hojas frescas adicionales de albahaca tierna
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425° Fahrenheit. Cubra un molde para pizza redondo de 12 pulgadas con papel pergamino. Coloque una piedra para pizza en el horno mientras el horno se está precalentando.
- Procese o mezcle la coliflor hasta que esté finamente picada. Hierva, cocine al vapor o cocine en el microondas la coliflor hasta que esté suave; enfriar un poco. Coloque la coliflor en un paño de cocina limpio; apretar para eliminar el exceso de humedad. Coloca la coliflor en un tazón mediano con el huevo, el queso parmesano y el orégano; temporada. Mezclar bien con las manos hasta que se combinen. Presiona la mezcla de coliflor firmemente en el molde para pizza.
- Hornee en piedra para pizza durante 15 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Aumente el horno a 450°F.
- Combina la passata, la pasta y la albahaca en un tazón pequeño. Extender sobre la base de pizza, dejando un borde delgado. Cubra con mozzarella, salami, tomates, aceitunas y alcaparras.
- Hornea 10 minutos más o hasta que la mozzarella se haya derretido y esté dorada. Cubra con hojas de albahaca adicionales para servir.
Notas
Passata es puré de tomate tamizado. Si no puede encontrar passata embotellada, haga puré y tamice tomates enlatados, o use puré de tomate enlatado (es similar, pero un poco más espeso).
Información nutricional por porción:18,1 gramos de grasa total, 8,2 gramos de grasa saturada, 278 calorías, 6,4 gramos de carbohidratos, 19,4 gramos de proteína, 6,3 gramos de fibra
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