¡Empieza el día con gofres sin gluten crujientes y sabrosos que encantarán a todos! Usa nuestra mezcla casera de harina sin gluten para un resultado profesional y sin complicaciones. Perfectos para celíacos o dietas sin gluten.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: según instrucciones del fabricante | Porciones: 12-16 gofres de 10 cm.
Gofres Sin Gluten
Ingredientes
- 1¾ tazas de mezcla de harina sin gluten (receta a continuación)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo sin gluten
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 1¾ tazas de leche
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
- Mantequilla y/o jarabe sin gluten al gusto (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón mediano, combina la mezcla de harina sin gluten, azúcar, levadura en polvo y sal. Haz un hueco en el centro.
- Paso 2: En otro tazón, mezcla los huevos, leche, mantequilla derretida y vainilla. Vierte todo de golpe en la mezcla seca y revuelve hasta humedecer (deja grumos leves). Reposa 5 minutos para que espese.
- Paso 3: Vierte la masa en una gofrera precalentada y engrasada según las instrucciones del fabricante. Hornea hasta dorar. Sirve caliente con mantequilla y jarabe si deseas.
Variante: Gofres de Chocolate Sin Gluten
Prepara como indica la receta principal, pero reduce la harina a 1½ tazas, aumenta el azúcar a ¼ taza y añade ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar a los secos. Incorpora ¼ taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura a la masa. Unta la gofrera con spray antiadherente sin gluten entre usos. Sirve con jarabe de chocolate sin gluten si lo prefieres. Análisis nutricional por porción: 186 cal, 4 g proteína, 27 g carbohidratos, 8 g grasa total (5 g saturada), 8 g azúcar total, 5% hierro.
Información Nutricional (Gofres Sin Gluten, por porción)
167 calorías; 7 g grasa total (4 g saturada, 0 g poliinsaturada, 2 g monoinsaturada); 47 mg colesterol; 246 mg sodio; 91 mg potasio; 23 g carbohidratos (1 g fibra, 4 g azúcar); 3 g proteína; 0 g grasas trans; 269 UI vitamina A; 0 mg vitamina C; calcio 120 mg; hierro 0 mg.
Mezcla de Harina Sin Gluten (Base)
Ingredientes
- 3 tazas de harina de arroz blanco
- 3 tazas de fécula de patata
- 2 tazas de harina de sorgo
- 4 cucharaditas de goma xantana
Instrucciones
- En un recipiente hermético grande, mezcla todos los ingredientes. Tapa y guarda a temperatura ambiente hasta 3 meses.
Consejo: Duplica o triplica la receta para tener siempre lista tu mezcla sin gluten para horneados futuros.