Snickerdoodles sin Gluten: Receta Fácil de Galletas de Canela Crujientes

¡Disfruta de las clásicas galletas de canela y azúcar ahora sin gluten! Perfectas para celíacos y alérgicos, esta receta usa nuestra mezcla casera de harina sin gluten para obtener delicias masticables y auténticas.

Resumen de la receta

Preparación: 35 minutos | Enfriamiento: 60 minutos | Horneado: 10 minutos a 375°F por lote | Porciones: 48 | Rinde: alrededor de 48 galletas

Snickerdoodles sin gluten

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 taza de mantequilla, ablandada
1½ tazas de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de cremor tártaro
¼ cucharadita de sal
2 huevos
1 cucharadita de vainilla sin gluten
3 tazas de mezcla de harina sin gluten*
¼ taza de azúcar
2 cucharaditas de canela molida

Instrucciones

Paso 1
En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Añade 1½ tazas de azúcar, bicarbonato de sodio, cremor tártaro y sal. Bate hasta combinar, raspando el bol según sea necesario. Incorpora los huevos y la vainilla. Mezcla la harina sin gluten. Cubre y refrigera 1 hora o hasta que la masa sea manejable.
Paso 2
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Mezcla ¼ taza de azúcar con la canela. Forma bolas de masa de 1¼ pulgadas (3 cm). Enrolla en la mezcla de canela-azúcar. Coloca a 5 cm de distancia en bandejas sin engrasar.
Paso 3
Hornea 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar en la rejilla.

Información nutricional (por porción)

102 calorías; grasa total 4 g (saturada 3 g); colesterol 18 mg; sodio 75 mg; carbohidratos 16 g (azúcares 7 g); proteína 1 g.

Mezcla de harina sin gluten

Ingredientes

Lista de ingredientes

3 tazas de harina de arroz blanco
3 tazas de fécula de patata
2 tazas de harina de sorgo
4 cucharaditas de goma xantana

Instrucciones

Paso 1
En un recipiente hermético grande, combina harina de arroz, fécula de patata, harina de sorgo y goma xantana. Cubre y guarda a temperatura ambiente hasta 3 meses.

Sugerencia

Duplica o triplica la receta para tener siempre lista esta mezcla sin gluten para tus horneados.