Hemos usado 1/4 de taza de masa para galletas para cada una de estas galletas gigantes con infusión de melaza. Si prefiere galletas más pequeñas, también hay instrucciones para mini galletas de jengibre sin gluten.
Resumen de recetas preparación:35 minutos horneado:12 minutos a 350° por lote Porciones:24 Rinde:alrededor de 24 galletas
Galletas Gigantes de Jengibre Sin Gluten Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 ½ tazas de mezcla de harina sin gluten
4 cucharaditas de jengibre molido
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 ½ cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de clavo molido
¼ de cucharadita de sal
1 ½ tazas de manteca vegetal
2 tazas de azúcar granulada
2 huevos
½ taza de melaza
¾ taza de azúcar gruesa o azúcar granulada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. En un tazón mediano, mezcle los primeros seis ingredientes (hasta la sal).
Paso 2
En un tazón grande, bata la manteca con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar granulada hasta que se mezclen, raspando el tazón según sea necesario. Batir los huevos y la melaza. Batir en la mezcla de harina.
Paso 3
Con una medida o cuchara de 1/4 de taza, forme bolas de 2 pulgadas con la masa. Enrolle las bolas en azúcar gruesa para cubrir. Coloque 2 1/2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar.
Paso 4
Hornee durante unos 12 minutos o hasta que la parte inferior esté de color marrón claro y la parte superior esté hinchada (no hornee en exceso). Dejar enfriar en una bandeja para hornear galletas durante 2 minutos. Remover; Dejar enfriar sobre una rejilla.
Mini galletas de jengibre
Prepárala como se indica, pero forma bolas de 3/4 de pulgada con la masa. Enrolle las bolas en 1 a 1 1/4 tazas de azúcar gruesa para cubrir. Coloque 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar. Hornea de 5 a 7 minutos. Enfriar en bandejas para galletas durante 1 minuto. Remover; Dejar enfriar sobre una rejilla. Rinde unas 160 galletas.POR GALLETA 52 cal., 2 g grasa (1 g grasa saturada), 2 mg col., 22 mg sodio, 8 g carb., 0 g fibra, 5 g azúcares, 0 g pro.
Datos nutricionales (galletas gigantes de jengibre sin gluten) Por porción:336 calorías; grasa total 14g; grasa saturada 3g; grasa poliinsaturada 4g; grasa monoinsaturada 6g; colesterol 16 mg; sodio 147 mg; potasio 136 mg; carbohidratos 53g; fibra 1g; azúcar 28g; proteína 2g; ácido graso trans 2g; vitamina a 23 UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 4mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 21 mg; hierro 1 mg. Mezcla de harina sin gluten Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 tazas de harina de arroz blanco
3 tazas de fécula de patata
2 tazas de harina de sorgo
4 cucharaditas de goma xantana
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un recipiente hermético grande, mezcle la harina de arroz, la fécula de patata, la harina de sorgo y la goma xantana. Cubra y guarde a temperatura ambiente hasta por 3 meses.
Sugerencia
Duplique o incluso triplique esta receta para tener a mano nuestra mezcla de harina sin gluten para futuras recetas de horneado y cocina.
