Recortes de galletas de azúcar sin gluten

Tome sus cortadores de galletas favoritos para obtener unas hermosas (y deliciosas) galletas de azúcar sin gluten.

Resumen de recetas

preparación:25 min horneado:6 min a 8 min a 375° por lote Porciones:36 Rinde:36 galletas

Recortes de galletas de azúcar sin gluten

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ tazas de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar granulada
¼ de cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de extracto de almendras (opcional)
¾ cucharadita de sal
3 ½ tazas de mezcla de harina sin gluten*
1 receta Glaseado de crema de mantequilla
Azúcar gruesa o azúcar de colores (opcional)
colorante alimentario

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada y polvo de hornear. Bate hasta que esté combinado, raspando el tazón según sea necesario. Agregue el huevo, la vainilla y, si lo desea, el extracto de almendras. Agregue la sal y la mayor cantidad posible de la mezcla de harina sin gluten con la batidora. Agregue la mezcla de harina restante.
Paso 2
En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Usando cortadores de galletas de 2 a 3 pulgadas, corte la masa en las formas deseadas. (Sumerja los cortadores en la mezcla de harina para evitar que se peguen). Coloque 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar. Si lo desea, espolvoree con azúcar gruesa o azúcar de colores.
Paso 3
Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero no dorados. (Ajuste el tiempo para galletas más pequeñas y más grandes). Enfríe sobre una rejilla. Tinte el glaseado de crema de mantequilla con colorante para alimentos; galletas heladas. Si lo desea, decore con dulces o azúcar de colores.

Información nutricional (recortes de galletas de azúcar sin gluten)

Por porción:147 calorías; grasa total 8g; grasa saturada 5g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 26 mg; sodio 119 mg; potasio 22 mg; carbohidratos 18g; fibra 0g; azúcar 6g; proteína 1g; ácido graso trans 0g; vitamina a 244 UI; vitamina c 0mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 2mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 7 mg; hierro 0 mg.

Mezcla de harina sin gluten

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 tazas de harina de arroz blanco
3 tazas de fécula de patata
2 tazas de harina de sorgo
4 cucharaditas de goma xantana

Direcciones

Paso 1
En un recipiente hermético grande, mezcle la harina de arroz, la fécula de patata, la harina de sorgo y la goma xantana. Cubra y guarde a temperatura ambiente hasta por 3 meses.

Sugerencia

Duplique o incluso triplique esta receta para tener a mano nuestra mezcla de harina sin gluten para futuras recetas de horneado y cocina.

Glaseado de crema de mantequilla

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 taza de mantequilla blanda
4 tazas de azúcar en polvo sin gluten
3 cucharadas de crema espesa
1 cucharadita de vainilla sin gluten
Pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, bata 1 taza de mantequilla blanda con una batidora a velocidad media durante 1 minuto o hasta que esté cremosa. Batir en 1 taza de azúcar en polvo sin gluten. Agregue 2 cucharadas. crema espesa, 1 cucharadita. vainilla sin gluten y pizca de sal. Batir a fuego lento hasta que se mezclen. Batir gradualmente en 3 tazas adicionales de azúcar en polvo hasta que se mezclen. Bate a fuego medio durante 5 minutos o hasta que quede esponjoso, raspando el tazón de vez en cuando. Agregue 1 cucharada. crema espesa y, si lo desea, 1 cucharadita. cáscara de naranja; batir en alto 1 minuto más.