Existen muchas recetas de pan sin gluten, pero lograr un pan blanco sin gluten esponjoso y versátil puede ser un desafío. Con nuestra mezcla de harina sin gluten probada y un toque de harina de avena, podrás preparar en casa un pan ideal para sándwiches, bocadillos y más. Esta receta, desarrollada por expertos en cocina sin gluten, garantiza resultados profesionales.
Resumen de la receta Preparación: 20 min | Leudado: 105 min | Horneado: 35 min a 190°C (375°F) | Porciones: 12 (máx. 16) | Rendimiento: 1 pan (12-16 rebanadas)
Ingredientes para el Pan Blanco Sin Gluten Lista de ingredientes 2¼ tazas de mezcla de harina sin gluten ½ taza de avena molida sin gluten o harina de avena 1 paquete de levadura seca activa ¾ taza de leche 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de sal 2 huevos 2 cucharadas de mezcla de harina sin gluten (para espolvorear) 1 cucharada de mantequilla derretida Instrucciones paso a paso Lista de instrucciones Paso 1 Engrasa ligeramente un molde para pan de 20x10 cm (8x4 pulgadas). En un bol grande, combina 1½ tazas de mezcla de harina sin gluten, la avena molida y la levadura. Calienta en una cacerola pequeña la leche, azúcar, 2 cucharadas de mantequilla y sal hasta que esté tibia (49-54°C / 120-130°F) y la mantequilla casi se derrita. Añade a la mezcla de harina. Incorpora los huevos y bate hasta integrar. Agrega ¾ taza más de mezcla de harina.
Paso 2 Espolvorea una superficie con 2 cucharadas de mezcla de harina sin gluten. Amasa la masa unas veces hasta que quede suave.
Paso 3 Dale forma de pan golpeando suavemente y pellizcando los bordes hacia abajo. Colócalo con la unión hacia abajo en el molde. Cubre y deja leudar en lugar cálido hasta duplicar su volumen (aprox. 1¾ horas).
Paso 4 Precalienta el horno a 190°C (375°F). Cepilla la superficie con mantequilla derretida. Hornea 35 minutos o hasta que esté dorado. Desmolda inmediatamente y enfría en rejilla. Sirve fresco o envuelve y congela.
Información nutricional (por porción) 188 calorías; grasa total 5g (saturada 2g); colesterol 40 mg; sodio 245 mg; carbohidratos 33g (fibra 1g, azúcares 3g); proteína 4g.
Mezcla de Harina Sin Gluten (Base para la receta) Ingredientes Lista de ingredientes 3 tazas de harina de arroz blanco 3 tazas de fécula de patata 2 tazas de harina de sorgo 4 cucharaditas de goma xantana Instrucciones Lista de instrucciones Paso 1 En un recipiente hermético grande, mezcla la harina de arroz, fécula de patata, harina de sorgo y goma xantana. Cubre y guarda a temperatura ambiente hasta 3 meses.
Sugerencia Duplica o triplica esta mezcla para tenerla siempre lista para tus recetas sin gluten favoritas.
