Por lo general, pensamos en recetas saladas cuando se trata de masticar quinua, ¡pero el superalimento también tiene un lado dulce! Estas barras de bocadillos de chocolate se mezclan con muchas nueces saludables y semillas de calabaza (también conocidas como pepitas) para darle un giro a la barra de granola tradicional. Aunque los cacahuetes enteros se ven muy bien en estas barras, pueden dificultar el corte de las barras si son demasiado grandes. Una buena idea es picar los cacahuetes en trozos grandes, o también puede reemplazarlos con otros frutos secos o dejarlos fuera por completo. Sea cual sea el camino que elija, estas barras son un refrigerio excelente para todos los fanáticos del chocolate en su familia.
Ingredientes
- 3/4 taza de harina de quinoa
- 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
- 3/4 taza de hojuelas de quinoa
- 1 taza de azúcar moreno
- 2/3 taza de chispas de chocolate, amargo o con leche
- 2/3 taza de cacahuetes crudos o tostados, picados en trozos grandes
- 1/2 almendras laminadas y blanqueadas
- 2/3 taza de pepitas/pipas de calabaza
- 2/3 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 2 huevos extra grandes, ligeramente batidos
- pepitas de chocolate, extra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase ligeramente un molde para hornear, luego cúbralo con papel pergamino. (Engrasar la sartén primero ayuda a que el pergamino permanezca en su lugar).
- Tamiza la harina y el polvo de hornear en un tazón grande, luego agrega las hojuelas de quínoa y el azúcar. Mezcle bien, asegurándose de romper los grumos en el azúcar.
- Agregue las chispas de chocolate, los cacahuates, las almendras, las pepitas y las semillas de girasol y mezcle bien para combinar todo.
- Vierta la mantequilla derretida, la vainilla y los huevos sobre la mezcla de harina y revuelva muy bien hasta que todo esté combinado y no seco. Distribuya uniformemente la mantequilla y el huevo en toda la mezcla de harina.
- Usando el dorso de una cuchara, presione la mezcla firmemente en el molde preparado. Esparza por encima tantas chispas de chocolate adicionales como desee y hornee durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
- Retírelo del horno y déjelo enfriar durante unos 15 minutos, luego córtelo en el tamaño que desee. Deje enfriar un poco más, luego retire con cuidado la rebanada con el papel y colóquela en una rejilla para que se enfríe por completo.
Esta corteza de avellana, cereza y chocolate con superalimento casero es mejor que la versión comprada en la tienda