Estos no son los aros de manzana con especias de tu abuela. (Pero creemos que a la abuela también le gustará nuestra versión). Los palitos de canela, el anís estrellado y las semillas de mostaza le dan sabor al líquido para encurtir; rebanadas de remolacha muelen la cremallera con un sabor terroso, casi sabroso.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:6 horas 45 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas más 1 cucharada. vinagre de sidra
⅔ taza de azúcar moreno empacado
5 anís estrellado entero
2 palitos de canela de 2 a 3 pulgadas
2 cucharaditas de semillas de mostaza amarilla
2 hojas de laurel
1 ½ cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta de Jamaica entera
3 aplicaciones de cocción (como Granny Smith)
1 remolacha mediana
½ de una cebolla amarilla dulce mediana, cortada en gajos finos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para decapado líquido:En una de 4 a 6 qt. olla combine 1 1/2 tazas de agua, 1 1/2 tazas de vinagre, el azúcar moreno, el anís estrellado, los palitos de canela, las semillas de mostaza, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica y 1 1/2 cdta. sal kosher. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento, tapado, 15 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón grande combine 3 tazas de agua y la 1 cucharada restante. vinagre. Pelar las manzanas. Corta los extremos. Cortar transversalmente en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Retire las semillas. Agregue rebanadas a la mezcla de vinagre para evitar que se doren. Pelar la remolacha; cortar en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Agrega la remolacha a la mezcla para encurtir en la olla; volver a hervir a fuego lento. Cocine, tapado, 5 minutos.
Paso 3
Escurrir las manzanas; agregar a la olla. Vuelva a hervir a fuego lento; cocina unos 8 minutos o hasta que las manzanas y las remolachas estén tiernas. Agregue suavemente la cebolla. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Transferir a un recipiente de vidrio. Enfríe, tapado, por lo menos 6 horas o hasta 1 semana. 6 porciones.
Información nutricional Por porción:38 calorías; carbohidratos 9g; fibra insoluble 2g; azúcares 6g; proteína 1g; vitamina a 19,9 UI; vitamina c 3,2 mg; equivalentes de niacina 0,2 mg; folato 51,6 mcg; sodio 95 mg; potasio 179 mg; calcio 13 mg; hierro 0,4 mg.
