El jamón no es solo para las fiestas. Pruebe esta rápida receta de filete de jamón a la parrilla y verduras asadas para una cena sencilla entre semana.
Resumen de recetas preparación:20 min asado:20 min total:40 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
2 camotes medianos, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada (1 libra)
12 onzas de coles de Bruselas, recortadas y partidas por la mitad
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite vegetal
¼ taza de mantequilla de manzana
¼ taza de vinagre de sidra
1 - 1 ¼ libra de rebanada de jamón cortada en el centro, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
Rebanadas de baguette tostadas (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 425°F. Cubra un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel aluminio; cubra ligeramente con aceite en aerosol. Ponga la sartén a un lado. En un tazón grande combine las batatas y las coles de Bruselas. Espolvorear con sal y pimienta. Agrega 1 cucharada de aceite; revuelva para cubrir. Extienda las verduras en una sola capa en la sartén preparada. Ase, sin tapar, durante 20 a 22 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, revolviendo una vez.
Paso 2
Mientras tanto, para la vinagreta, en un frasco con tapa de rosca combine la mantequilla de manzana, el vinagre y la cucharada restante de aceite. Cubra y agite bien. Reserva 2 cucharadas de la vinagreta. Mezcle la vinagreta restante con verduras asadas; cubrir para mantener el calor.
Paso 3
Caliente una sartén a la parrilla a fuego medio-alto. Agrega la rebanada de jamón a la sartén caliente; cocina unos 8 minutos o hasta que se dore y se caliente por completo, volteándolo una vez. Rocíe las 2 cucharadas de vinagreta reservada sobre el jamón. Sirva con verduras y, si lo desea, rebanadas de baguette.
Información nutricional Por porción:396 calorías; grasa 11g; colesterol 65 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 48g; monograsa 6g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 7g; azúcares 25g; proteína 28g; vitamina a 11128,6 UI; vitamina c 74,2 mg; tiamina 0,8 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 9,5 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 61,7 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 1640 mg; potasio 1081 mg; calcio 76 mg; hierro 3 mg.
