El sabor caramelizado a nuez de la mantequilla marrón complementa cualquier calabaza. Rocíalo sobre platos salados o cámbialo en lugar de mantequilla derretida en productos horneados. Un par de trucos hacen que la mantequilla se dore fácilmente:cubra la mantequilla para que se derrita uniformemente y revuélvala continuamente para que no se queme.
Resumen de recetas práctica:15 minutos horneado:14 minutos total:29 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ½ tazas de harina para todo uso
¼ taza de azúcar granulada
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de jengibre fresco rallado
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, cortada
1 huevo, ligeramente batido
¾ taza de calabaza enlatada
1 cucharadita de vainilla
Crema espesa o leche
1 receta Glaseado de mantequilla dorada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el jengibre y la sal. Use una batidora de repostería para cortar la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
Paso 2
En un tazón mediano combine el huevo, la calabaza y la vainilla. Agregue todo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva con un tenedor hasta que se humedezca.
Paso 3
Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa doblando y presionando suavemente de 10 a 12 golpes o hasta que esté casi suave. Divida por la mitad. Golpee o enrolle ligeramente cada mitad de la masa en un círculo de 6 pulgadas. Usa un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar cada círculo en seis gajos.
Paso 4
Coloque cuñas de masa a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear preparada. Cepille las tapas con crema o leche. Hornee de 14 a 16 minutos o hasta que los fondos estén dorados. Retire de la bandeja para hornear; enfriar un poco sobre una rejilla. Rocíe el glaseado de mantequilla dorada sobre los bollos.
Glaseado de mantequilla dorada
En una cacerola pequeña derrita 3 cucharadas. mantequilla a fuego medio-bajo. Continúe calentando hasta que la mantequilla alcance un delicado color marrón claro y tenga un aroma a nuez. Retírelo del calor. En un tazón mediano, mezcle 1 taza de azúcar en polvo y mantequilla dorada. Agregue suficiente crema espesa o leche (2 a 3 cucharaditas) para alcanzar la consistencia de llovizna.
Información nutricional Por porción:264 calorías; grasa 12g; colesterol 46 mg; grasa saturada 7g; carbohidratos 36g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 15g; proteína 4g; vitamina a 2761,5 UI; vitamina c 0,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,6 mg; folato 52 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 279 mg; potasio 73 mg; calcio 100 mg; hierro 1,6 mg.
