Descubre filetes de coliflor perfectamente caramelizados, rematados con una salsa irresistible de mantequilla dorada y avellanas tostadas. ¡Una receta vegetariana deliciosa y saludable!
Resumen de la receta
Tiempo total: 35 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 5 tazas
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor de 2 libras (aprox. 900 g)
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- ¼ taza de mantequilla salada
- ¼ taza de avellanas picadas
- 1 cucharada de mejorana u orégano fresco picado
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones
- Paso 1: Retira las hojas exteriores de la coliflor. Córtala de arriba abajo a través del corazón en rebanadas de 3/4 de pulgada (2 cm) para formar filetes (obtendrás 4-6 filetes y algunos floretes). Colócalos en una bandeja para hornear poco profunda. Unta ambos lados con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Paso 2: Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (30 cm) a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente (3-5 minutos). Cocina la mitad de la coliflor 4-5 minutos por lado hasta dorar. Transfiere a la bandeja y cúbrela para mantener caliente. Repite con el resto.
- Paso 3: Reduce el fuego a medio y deja enfriar la sartén ligeramente (5-8 minutos). Añade la mantequilla y avellanas. Remueve 5 minutos hasta que la mantequilla se dore y las avellanas tuesten. Retira del fuego.
- Paso 4: Vuelve a colocar la coliflor en la sartén. Vierte la salsa de mantequilla por encima. Espolvorea con mejorana y ralladura de limón. ¡Sirve inmediatamente!
Información nutricional (por porción)
296 calorías; 30 g grasa (10 g saturada, 16 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada); 31 mg colesterol; 7 g carbohidratos (3 g fibra, 3 g azúcares); 3 g proteína; 366 mg sodio; 403 mg potasio; vitaminas: A 438 UI, C 58 mg; calcio 41 mg; hierro 1 mg.