Con mangos frescos y jugo natural de piña, esta mermelada congeladora captura el auténtico sabor tropical. Perfecta para untar en tostadas o agregar a yogur de coco. ¡Una receta probada y sencilla para conservar el verano!
Resumen de la receta
Preparación: 35 minutos | Reposo: 10 minutos | Enfriamiento: 15 minutos | Total: 1 hora
Rendimiento: Alrededor de 6 medias pintas
Ingredientes
- 3 tazas de puré de mango (aprox. 4 mangos frescos, en cubos y triturados)
- 5 tazas de azúcar
- ¼ taza de jugo de piña sin azúcar
- 1 paquete (1.75 oz) de pectina de fruta en polvo regular
- ¾ taza de agua
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, combina el puré de mango, el azúcar y el jugo de piña. Deja reposar a temperatura ambiente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Paso 2: En una cacerola pequeña, disuelve la pectina en el agua. Lleva a ebullición a fuego alto; hierve 1 minuto removiendo constantemente. Retira del fuego.
- Paso 3: Incorpora rápidamente la mezcla de pectina al puré de mango, removiendo 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente y no queden grumos.
- Paso 4: Vierte la mermelada caliente en recipientes para congelar de media pinta, dejando ½ pulgada de espacio superior. Sella, etiqueta y deja reposar a temperatura ambiente 24 horas hasta que cuaje. Almacena hasta 3 semanas en refrigerador o 1 año en congelador.
Información nutricional (por porción)
48 calorías; 12 g carbohidratos; 12 g azúcares.