Muslos de Pollo Crujientes con Glaseado Balsámico y Salsa de Cerezas Frescas

Guarda este método experto en "Recetas de pollo más inteligentes". Cocina muslos de pollo jugosos y uniformemente cocidos con piel crujiente en sartén y horno, sin salpicar la estufa. Prepara un glaseado balsámico mantecoso que equilibra su sabor, y una salsa fresca de cerezas agrias que marida perfectamente con pollo, pescado, carne o tofu crujiente.

Muslos de Pollo a la Sartén con Glaseado Balsámico y Salsa de Cerezas Frescas

Resumen de la receta

Preparación: 20 minutos | Total: 45 minutos | Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

Lista de ingredientes

8 muslos de pollo con piel y hueso, secos
1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida, dividida
1 ¼ cucharaditas de sal kosher, dividida
1 cucharada de aceite de oliva
2 chalotes pequeños, en rodajas finas
1 cucharada de jugo de limón fresco (de 1 limón)
1 cucharadita de miel
8 onzas de cerezas frescas, sin hueso y picadas (1 taza)
¼ taza de perejil de hoja plana fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco picado
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de glaseado balsámico embotellado

Instrucciones

Pasos de la receta

Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Sazona el pollo por ambos lados con 1 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de sal. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. En lotes, dora el pollo con la piel hacia abajo unos 5 minutos. Transfiere con piel hacia arriba a una bandeja con borde. Hornea hasta que la piel esté crujiente y el pollo cocido (15-20 minutos).
Paso 2: Mientras, mezcla chalotes, jugo de limón, miel y ¼ cucharadita de sal en un bol pequeño. Deja reposar 10 minutos; añade cerezas, perejil y tomillo. En otro bol, combina mantequilla, glaseado balsámico y ½ cucharadita de pimienta restante.
Paso 3: Sirve el pollo con el glaseado balsámico y la salsa de cerezas por encima.

Información nutricional (por porción)

399 calorías; grasa 19 g; grasa saturada 7,3 g; colesterol 227,6 mg; carbohidratos 16 g; azúcares 12,3 g; proteína 40,7 g; sodio 774 mg; fibra 1,8 g.