Si puede encontrar rampas, alliums primaverales picantes y silvestres que saben como un cruce entre el ajo y las cebolletas, sustitúyalos por las cebolletas para realzar el sabor de este plato de pollo a la parrilla.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:50 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 huevos duros, pelados y picados
½ taza de aceite de oliva, y más para rociar
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de alcaparras, picadas en trozos grandes
1 chalote pequeño, picado o en rodajas finas
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de perejil picado grueso
8 muslos de pollo con piel y hueso
4 cabezas de bok choy, cortadas por la mitad o 2 cabezas de bok choy, cortadas en cuartos a lo largo
24 cebolletas, cebollas verdes o rampas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para saborear:en un tazón pequeño, mezcle los huevos, 1/2 taza de aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el vinagre, las alcaparras, la chalota, el eneldo y el perejil. Sazone con sal y pimienta negra.
Paso 2
Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Ase a la parrilla con la piel hacia abajo, tapada, directamente a fuego medio durante 7 minutos o hasta que estén doradas. Retire el pollo del fuego directo. Ase a fuego indirecto de 20 a 25 minutos más o hasta que esté completamente cocido (175 °F).
Paso 3
Mientras tanto, rocíe el bok choy con un poco de aceite de oliva y sazone con sal. Asa los lados cortados hacia abajo directamente a fuego medio durante 3 minutos o hasta que las hojas estén ligeramente carbonizadas. Retire el bok choy del fuego directo.
Paso 4
Rocíe las cebolletas con aceite de oliva. Sazonar con sal. Asa las cebollas con los bulbos directamente a fuego medio y las hojas a fuego indirecto para que no se chamusquen.
Paso 5
Transfiera los muslos de pollo, el bok choy y las cebollas a una fuente para servir. Servir con el condimento. 4 porciones.
Consejos
Las cebolletas son cebollas de bulbo cosechadas antes de que se hinche el bulbo. Las cebollas verdes son un buen sustituto. O busque rampas, un allium de primavera silvestre también conocido como puerros silvestres.
Información nutricional Por porción:701 calorías; grasa 57g; colesterol 351 mg; grasa saturada 11g; carbohidratos 10g; monograsa 34g; grasa polivinílica 8g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 38g; vitamina a 4110,9 UI; vitamina c 42,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,6 mg; equivalentes de niacina 8 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 118,4 mcg; vitamina b12 1mcg; sodio 767 mg; potasio 822 mg; calcio 177 mg; hierro 4,5 mg.
