Descubre una de las formas más deliciosas y sencillas de preparar muslos de pollo jugosos y crujientes. Usamos dos bandejas de horno para crear zonas de cocción separadas: una para el hinojo, chalotes, pimiento y limones, que se caramelizan primero, y otra para el pollo. Asar las verduras por separado evita que se cuezan al vapor en los jugos del pollo. Seca el pollo con papel absorbente antes de cocinarlo para una piel extra crujiente. ¡Perfecto con verduras vibrantes y chalotes dulces!
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 55 minutos | Raciones: 4
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo grande, cortado en gajos de 1 pulgada de grosor
- 4 chalotes grandes, cortados en cuartos
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras de ½ pulgada
- 2 limones, cortados por la mitad transversalmente
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
- 8 muslos de pollo de 6 oz (170 g) cada uno, con piel y hueso
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 3 tazas de rúcula tierna (sin apretar)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F) con rejillas en los tercios superior e inferior. Mezcla el hinojo, chalotes, pimiento, limones, 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en una bandeja con borde. En otra bandeja, unta los muslos de pollo con las 2 cucharadas restantes de aceite. Sazona con tomillo, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
- Paso 2: Asa las verduras en la rejilla superior y el pollo en la inferior hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente tostadas, 35-40 minutos. Transfiere el pollo a la rejilla superior, activa el grill y cocina hasta que esté dorado y cocido, 4-5 minutos más.
- Paso 3: Añade la rúcula a las verduras y remueve hasta que se ablande. Exprime medio limón asado sobre ellas; sirve con el pollo y los limones restantes.
Información nutricional (por porción)
476 calorías; 27 g grasa; 6 g grasa saturada; 212 mg colesterol; 4 g fibra; 42 g proteína; 16 g carbohidratos; 688 mg sodio; 8 g azúcares.