Baby Kale y Pollo César

En lo que respecta a las ensaladas, César es indiscutiblemente el rey, y esta sabrosa interpretación es una prueba. El aderezo abreviado se basa en mayonesa en lugar de yema de huevo para un intercambio más fácil y contiene una generosa cantidad de sabor clásico gracias al queso parmesano, Dijon, anchoas y ajo. Mezclarás esta mezcla con coles de Bruselas crujientes en rodajas y col rizada tierna, además de pollo cocido para que sea un plato más satisfactorio. Los picatostes caseros podrían ser la estrella del espectáculo. El pan de emparedado blanco suave permite que cada pieza esté bien cubierta con aceite de oliva, lo que significa que se tuestan a la perfección. PD Si bien esta receta es una cena destacada, también funciona como guarnición de ensalada:conserva el pollo o reemplázalo con aguacate o camarones.

Resumen de recetas

práctica:15 minutos total:25 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional Receta César con col rizada y pollo

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• 3 rebanadas de pan de emparedado blanco suave, cortado en 1 pulgada. piezas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
• ½ taza de mayonesa
• ¼ de taza de queso parmesano rallado, más ⅓ de queso parmesano rallado, para servir
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 filetes de anchoa (de lata o frasco), finamente picados
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco (de 1 limón)
• 1 libra de coles de Bruselas, en rodajas finas
• 2 tazas de pechuga de pollo asada desmenuzada (de 1 pollo)
• 1 5 oz. paquete col rizada

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425°F. Mezcle el pan, el aceite y ¼ de cucharadita de sal y pimienta en una bandeja para hornear con borde. Extienda en una capa uniforme y hornee hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos. Transfiera los picatostes a un bol y déjelos enfriar durante 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, bata la mayonesa, ½ taza de agua, queso rallado, ajo, anchoas, mostaza, jugo de limón y el ¼ de cucharadita restante de sal y pimienta en un tazón grande. Agregue las coles de Bruselas, el pollo y la col rizada; revuelve suavemente para cubrir.

• Paso 3

  Transfiera la ensalada a un plato. Cubra con picatostes y queso rallado.

Información nutricional

Por porción:581 calorías; grasa 38g; colesterol 71 mg; fibra 6g; proteína 28g; carbohidratos 32g; sodio 1159 mg; azúcares 6g.