Ensalada César con Col Rizada Baby y Pollo: Receta Fácil y Crujiente

En el mundo de las ensaladas, la César reina suprema, y esta versión deliciosa lo confirma. El aderezo simplificado usa mayonesa en lugar de yema de huevo para mayor comodidad, manteniendo el sabor auténtico con queso parmesano, mostaza Dijon, anchoas y ajo. Se combina con coles de Bruselas crujientes en rodajas finas, tierna col rizada baby y pollo asado, para un plato completo y satisfactorio. Los picatostes caseros, elaborados con pan blanco suave bañado en aceite de oliva, se tuestan hasta quedar perfectos y roban el protagonismo. P.D.: Ideal como cena principal, pero también como guarnición: omite el pollo o sustitúyelo por aguacate o camarones.

Resumen de la receta

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Ensalada César con Col Rizada Baby y Pollo: Receta Fácil y Crujiente

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

3 rebanadas de pan de sándwich blanco suave, cortadas en piezas de 1 pulgada
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal kosher, dividida
½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
½ taza de mayonesa
¼ taza de queso parmesano rallado, más ⅓ taza de queso parmesano rallado para servir
2 dientes de ajo, finamente picados
2 filetes de anchoa (en lata o frasco), finamente picados
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de jugo de limón fresco (de 1 limón)
1 libra de coles de Bruselas, en rodajas finas
2 tazas de pechuga de pollo asada desmenuzada (de 1 pollo)
1 paquete (5 oz) de col rizada baby

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mezcla el pan, el aceite y ¼ cucharadita cada una de sal y pimienta en una bandeja para hornear con borde. Extiende en una capa uniforme y hornea hasta que estén dorados y crujientes, unos 10 minutos. Transfiere los picatostes a un bol y deja enfriar 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, bate la mayonesa, ½ taza de agua, el queso parmesano rallado, ajo, anchoas, mostaza, jugo de limón y el ¼ cucharadita restante de sal y pimienta en un bol grande. Añade las coles de Bruselas, el pollo y la col rizada; revuelve suavemente para cubrir.
Paso 3
Transfiere la ensalada a un plato. Espolvorea con picatostes y queso parmesano rallado.

Información nutricional

Por porción: 581 calorías; 38 g de grasa; 71 mg de colesterol; 6 g de fibra; 28 g de proteína; 32 g de carbohidratos; 1159 mg de sodio; 6 g de azúcares.