Esta sencilla receta de pollo, papas y judías verdes es el tipo de cena fácil que es perfecta para las noches de semana. Pero, la clave para hacer que esta sencilla receta de "pollo y verduras" no sea una cena común es el aderezo salado de aceitunas y chalotes que le echarás por encima. Vale la pena buscar aceitunas Castelvetrano, una variedad particularmente salada de aceituna verde que se sabe que gana a los que odian las aceitunas. Si no puede encontrarlas, las aceitunas Cerignola son un buen sustituto. Sirva con un vino tinto ligero y picante o un blanco crujiente, casi efervescente.
Pollo a la Plancha con Patatas y Judías Verdes
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:45 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas por la mitad (en cuartos si son grandes)
6 cucharadas de aceite de oliva, dividido
2 ½ cucharaditas de sal kosher, dividida, y más para cocinar judías verdes
1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
4 6 oz. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 ½ cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de ralladura de limón más 2 cucharadas. jugo fresco (de 1 limón)
8 onzas de judías verdes cortadas o judías verdes
½ taza de aceitunas Castel vetrano sin hueso, picadas
1 chalote mediano, finamente picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en una bandeja para hornear con borde. Asar durante 20 minutos.
Paso 2
Mezcle el pollo con orégano, ralladura de limón, 2 cucharadas de aceite, ½ cucharadita de pimienta y la 1½ cucharadita restante de sal. Retire la bandeja del horno y empuje las papas a un lado. Acomode el pollo del otro lado y regrese al horno. Ase hasta que el pollo esté bien cocido, de 20 a 25 minutos. Transferir a una tabla de cortar; deja reposar durante 5 minutos antes de rebanar.
Paso 3
Mientras tanto, cocine las judías verdes en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén verdes brillantes y tiernas pero crujientes, aproximadamente 4 minutos.
Paso 4
Mezcle las aceitunas, la chalota, el jugo de limón y las 2 cucharadas restantes de aceite y ½ cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Coloque el aderezo sobre el pollo. Servir con patatas y judías verdes.
Información nutricional Por porción:518 calorías; fibra 28g; grasa saturada 4g; colesterol 124 mg; fibra 5g; proteína 42g; carbohidratos 26g; sodio 1578g; azúcares 4g.
Pollo a la Plancha con Patatas y Judías Verdes