Este plato principal de bistec asiático adquiere mucha complejidad con solo una o dos cucharadas de potencias de sabor como el jengibre fresco, el aceite de maní y la pasta de chile asiático.
Resumen de recetas total:35 min Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de judías verdes frescas
1 libra de bistec de flanco de res
6 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 - 3 cucharadas de aceite de maní
4 cebollas verdes (solo las partes blancas), rebanadas en diagonal
2 cucharadas de vino de arroz dulce (mirin)
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar morena envasada
1 cucharadita de pasta de chile asiático (sambal oelek)
Semillas de sésamo, tostadas; arroz cocido caliente; hierbas frescas cortadas; cebolla verde picada (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Si lo desea, recorte y corte las judías verdes por la mitad en diagonal. Recorte la grasa de la carne. Corte la carne en tiras finas a través del grano en tiras del tamaño de un bocado. En un tazón pequeño, combine el ajo y el jengibre.
Paso 2
En una sartén o wok extragrande, caliente 2 cucharadas. del aceite a fuego medio-alto. Agrega las judías verdes; cocine y revuelva de 7 a 8 minutos o hasta que se formen ampollas y se doren en algunas partes. Retire los frijoles y escúrralos en toallas de papel.
Paso 3
Si es necesario, agregue 1 cucharada restante. aceite a la sartén caliente. Agrega la mezcla de ajo; cocine y revuelva durante 30 segundos. Agrega la carne, la mitad a la vez; cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que esté ligeramente rosado en el centro. Regrese toda la carne a la sartén. Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta la pasta de chile); cocine y revuelva 1 minuto. Devolver frijoles; cocina y revuelve 2 minutos más o hasta que se caliente por completo.
Paso 4
Si lo desea, espolvoree la mezcla de carne con semillas de sésamo y/o sirva con arroz espolvoreado con hierbas, cebolla verde picada y/o sal gruesa.
Información nutricional Por porción:312 calorías; grasa 16g; colesterol 53 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 15g; monograsa 8g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 4g; azúcares 8g; proteína 28g; vitamina a 1020,4 UI; vitamina c 19,5 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 8,9 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 56,4 mcg; vitamina b12 2,9 mcg; sodio 672 mg; potasio 680 mg; calcio 70,7 mg; hierro 3,6 mg.
