¡Descubre el sabor auténtico de la cocina cajún con estos pimientos rellenos de salchicha andouille de pollo! El condimento picante eleva el plato, mientras las judías verdes asadas en la misma bandeja ofrecen un acompañamiento saludable y sencillo. Preparación experta para un resultado irresistible.
Resumen de la receta Preparación: 15 min | Asado: 40 min | Total: 55 min | Porciones: 4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 pimientos dulces rojos y/o amarillos, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas 1 bolsa de 8.8 onzas de arroz integral cocido 6 onzas de salchicha andouille de pollo cocida, picada ½ taza de cebollas verdes en rodajas ⅓ taza de tomate roma picado y sin semillas 2 dientes de ajo, picados 1 cucharadita de condimento cajún 1 libra de judías verdes, recortadas 1 cucharada de aceite de oliva ¼ de cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra ½ taza de queso Colby y Monterey Jack rallado (2 oz.) (opcional) Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Precaliente el horno a 425°F. Coloque los pimientos, con los lados cortados hacia abajo, en un molde para hornear de 15x10 pulgadas. Asa 10 minutos.
Paso 2 Mientras tanto, en un tazón mediano combine el arroz, la salchicha, las cebollas verdes, el tomate, el ajo y el condimento cajún.
Paso 3 Voltee las mitades de pimiento y colóquelas en la mitad de la sartén. Rellene con la mezcla de salchicha, permitiendo que un poco de relleno se derrame en el molde si es necesario. Coloque las judías verdes en la otra mitad de la sartén. Rocíe los frijoles con aceite y espolvoree con sal y pimienta negra; revuelva para cubrir.
Paso 4 Cubra sin apretar con papel aluminio y ase durante 25 minutos. Retire el papel de aluminio. Si lo desea, espolvoree los pimientos con queso. Ase 5 minutos más o hasta que el relleno esté completamente caliente y los frijoles estén tiernos.
Información nutricional (por porción) 300 calorías; grasa 13 g; colesterol 45 mg; grasa saturada 4 g; carbohidratos 33 g; grasa monoinsaturada 2 g; grasa poliinsaturada 1 g; fibra 7 g; azúcares 8 g; proteína 16 g; vitamina A 3433,3 UI; vitamina C 96,2 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; niacina 3,9 mg; vitamina B6 0,4 mg; folato 85 mcg; sodio 575 mg; potasio 212 mg; calcio 173 mg; hierro 2,8 mg.
