Sirva esta sencilla cena de pollo en una sartén con una guarnición de puré de papas, arroz o un trozo de pan crujiente para absorber hasta la última gota de los jugos de la sartén con aroma a limón.
Resumen de recetas práctica:10 minutos total:55 minutos Porciones:4 Rinde:2 3/4 lb
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8 muslos de pollo con piel y hueso (2 1/2 a 3 lb.)
¾ cucharadita de sal gruesa
¾ cucharadita de pimentón ahumado
2 limones, en cuartos
2 chalotes, en cuartos
1 taza de aceitunas verdes (con o sin hueso), enjuagadas
2 cucharadas de mantequilla
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 400° F. Cubra un molde para hornear de 15 x 10 pulgadas con aceite de oliva. Agregue el pollo a la sartén, volteándolo para cubrir ambos lados con aceite. Sazone el pollo con sal y 1/2 cucharadita de pimentón. Coloque los limones y los chalotes en una sartén alrededor del pollo. Ase de 30 a 40 minutos o hasta que la piel esté dorada y el pollo esté cocido (175° F).
Paso 2
Retire la fuente del horno. Exprima el jugo de limón sobre el pollo. Transfiere el pollo a un plato; Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor. Transfiera el líquido de la sartén a una medida de vidrio. Quite la grasa; devuelva el líquido a la sartén. Agregue las aceitunas, la mantequilla y el 1/4 de cucharadita restante de paprika. Ase 5 minutos para calentar las aceitunas y derretir la mantequilla. Vierta la salsa, las aceitunas y los chalotes sobre el pollo. Servir con puré de patatas o cuscús.
Información nutricional Por porción:606 calorías; grasa 51g; colesterol 164 mg; grasa saturada 15 g; carbohidratos 5g; monograsa 24g; grasa polivinílica 8g; fibra insoluble 2g; azúcares 2g; proteína 32g; vitamina a 414,1 UI; vitamina c 9,7 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 7,8 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 17 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 937 mg; potasio 337 mg; calcio 45 mg; hierro 2 mg.
