Tacos innovadores con cordero molido, cerezas ácidas y salsa de queso feta

Descubre esta receta original que transforma los tacos tradicionales: cerezas ácidas cocinadas con cordero molido para un relleno único y exquisito. ¡Tu noche de tacos nunca será igual de deliciosa!

Resumen de la receta

Tiempo total: 25 min | Porciones: 12

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 libra de carne magra de cordero o cerdo molida
1 taza de cebolla finamente picada (1 grande)
1 cucharadita de curry en polvo
½ taza de chutney de mango
½ taza de cerezas ácidas secas, cortadas
1 cucharada de jugo de limón
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
12 tortillas para tacos, calientes
Salsa de queso feta (ver receta abajo)

Instrucciones

Pasos de preparación

En una sartén grande, cocina la carne molida y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y la cebolla tierna, desmenuzando la carne con una cuchara de madera. Escurre la grasa. Añade el curry en polvo y cocina removiendo 1 minuto.
Corta los trozos grandes del chutney. Incorpora el chutney, las cerezas, el jugo de limón, la sal y la pimienta a la mezcla de carne. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina tapado a fuego lento 5 minutos.
Para servir, rellena las tortillas calientes con la mezcla de carne. Cúbrelas con salsa de queso feta usando una espumadera.

Salsa de queso feta

Ingredientes y preparación

En un bol mediano, combina ½ taza de tomate sin semillas y finamente picado (1 mediano), ⅓ taza de pepino finamente picado, ¼ taza de queso feta bajo en grasa desmenuzado (1 onza), ¼ taza de cebolla roja finamente picada, ¼ taza de pimiento dulce verde finamente picado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, ⅛ cucharadita de sal y ⅛ cucharadita de pimienta negra molida.

Iconos

Rápido

Bajo en sodio

Información nutricional (por porción)

207 calorías; 9 g grasa total; 26 mg colesterol; 3 g grasa saturada; 21 g carbohidratos; 4 g grasa monoinsaturada; 2 g grasa poliinsaturada; 1 g fibra; 10 g azúcares; 8 g proteína; 340 UI vitamina A; 7.7 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.1 mg riboflavina; 2 mg niacina; 0.1 mg vitamina B6; 28.2 mcg folato; 0.7 mcg vitamina B12; 274 mg sodio; 207 mg potasio; 50.5 mg calcio; 1.1 mg hierro.