Preparar churros caseros es más sencillo y rápido de lo que imaginas. Quedan perfectamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, con un irresistible rebozado de azúcar y canela. Sumerge uno en nuestra cremosa salsa de chocolate y disfruta de un placer inolvidable. Si eres fan del caramelo, también combina a la perfección. Sorprende a tus invitados o niños con este postre clásico. Sirve con helado para una ocasión especial o añade pimienta de Jamaica al azúcar para un giro único. Ingredientes fáciles de encontrar: ¡prepáralos hoy!
Tiempos y rendimiento
Preparación: 20 minutos | Total: 30 minutos | Rinde: 16 churros
Ingredientes
Para los churros:
- Aceite vegetal, para freír
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ taza más 2 cucharadas de azúcar granulada, dividida
- 1 taza de agua
- ½ taza (1 barra) de mantequilla salada
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 taza de harina para todo uso
- 3 huevos grandes
Para la salsa de chocolate:
- 4 onzas (115 g) de chocolate amargo, picado
- ½ taza de crema espesa
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Para los churros: Vierte aceite vegetal a una profundidad de 5 cm en una olla profunda y usa un termómetro para freír; calienta a 175°C a fuego medio-alto. Mezcla la canela y ½ taza de azúcar en un plato hondo. Reserva.
- En una olla grande a fuego medio-alto, combina el agua, la mantequilla, la sal y las 2 cucharadas restantes de azúcar. Lleva a ebullición revolviendo hasta que la mantequilla se derrita. Baja el fuego, añade la harina de golpe y cocina revolviendo constantemente hasta formar una bola (unos 30 segundos). Retira del fuego y agrega los huevos uno a uno, batiendo vigorosamente hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella grande (o en una bolsa ziploc con esquina cortada de 1 cm). En tandas, forma tiras de 10 cm en el aceite caliente y fríe volteando ocasionalmente hasta que estén doradas, 8-10 minutos.
- Escurre en papel absorbente y pasa inmediatamente por la mezcla de canela-azúcar.
- Para la salsa: Mezcla el chocolate, crema y vainilla en un bol apto para microondas. Calienta a máxima potencia, revolviendo cada 30 segundos, hasta derretir (aprox. 1,5 minutos). Sirve caliente con los churros.