Churros fritos al aire con salsa de chocolate

¿Churros caseros de canela y azúcar sin la freidora? ¡Sí, por favor! La espesa salsa de chocolate es una gran salsa para estos churros de freidora.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:1 hora 25 minutos Porciones:12 Rinde:36 churros
Churros fritos al aire con salsa de chocolate

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

½ taza de agua
¼ de cucharadita de sal kosher
¼ de taza más 2 cucharadas. mantequilla sin sal, dividida
½ taza de harina para todo uso
2 huevos grandes
⅓ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de canela molida
4 onzas de chocolate para hornear agridulce, finamente picado
3 cucharadas de crema para batir
2 cucharaditas de kéfir de vainilla o yogur de vainilla

Direcciones

Paso 1
Hierva el agua, la sal y 1/4 taza de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Reduce el calor a medio-bajo; agregue la harina y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa esté suave, aproximadamente 30 segundos. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la masa comience a separarse de los lados del molde y se forme una película en el fondo del molde, de 2 a 3 minutos. Transfiera la masa a un tazón mediano. Revuelva constantemente hasta que se enfríe un poco, aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos, 1 a la vez, revolviendo constantemente hasta que esté completamente suave después de cada adición. Transfiere la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta de estrella mediana.
Paso 2
Coloque 6 piezas (de 2 a 3 pulgadas de largo) en una sola capa en la cesta de la freidora. Cocine a 380°F hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Repita con la masa restante.
Paso 3
Mezcle el azúcar y la canela en un tazón mediano. Cepille los churros cocidos con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida y páselos por la mezcla de azúcar para cubrirlos.
Paso 4
Coloque el chocolate y la crema en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que se derrita y esté suave, aproximadamente 30 segundos, revolviendo después de 15 segundos. Agregue el kéfir. Servir los churros con salsa de chocolate.

Consejos

El kéfir es un producto lácteo similar al yogur que es mucho más delgado (es bebible, como un batido) y está repleto de probióticos saludables para el intestino. El sabor ligeramente picante hace que la salsa de chocolate sea agradable y suave. Asegúrese de enfriar la masa antes de colocarla para ayudarla a mantener su forma en la cesta de la freidora.
Querrá disfrutar los churros de inmediato, ya que son mejores frescos, pero puede guardar cualquier salsa de chocolate adicional; intente rociarla sobre yogur helado.

Información nutricional

Por porción:173 calorías; grasa 11g; grasa saturada 7g; carbohidratos 12g; fibra insoluble 1g; azúcares 7g; proteína 3g; sodio 55 mg; calcio 20 mg.