¡Olvídate de freír en aceite! Estos buñuelos de manzana se doran a la perfección en la freidora de aire, logrando un resultado crujiente y saludable sin sacrificar el sabor.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas 5 minutos
Porciones: 8
Rinde: 8 buñuelos
Ingredientes
- ¼ taza de agua tibia (38 °C a 43 °C)
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- ¼ taza más ½ cucharadita de azúcar, dividida
- 2 tazas (aprox. 240 g) de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de leche, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ taza de manzana picada
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ taza de salsa de caramelo comprada
- 1-2 cucharadas de agua caliente
- Sal marina en escamas
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcla ¼ taza de agua tibia, la levadura y ½ cucharadita de azúcar. Deja reposar hasta que espume, unos 5 minutos. En un bol mediano, combina la harina, la sal y el ¼ taza restante de azúcar. Incorpora la mezcla de levadura, la leche, el aceite y el huevo. Revuelve hasta obtener una masa suave. Amasa en superficie ligeramente enharinada 1-2 minutos (la masa será pegajosa). Estira en un cuadrado de 20x20 cm. Mezcla la manzana con la canela, esparce sobre la mitad de la masa, dobla el otro lado y amasa 30 segundos hasta distribuir. Coloca en un bol engrasado, cubre y deja levar en lugar cálido hasta duplicar volumen, aprox. 1 hora.
- Estira la masa en superficie enharinada y corta en 8 porciones. Con manos enharinadas, forma óvalos de 8-10 cm (no necesitan ser perfectos). Coloca sobre papel pergamino enharinado, cubre flojo con film plástico y deja reposar hasta duplicar, aprox. 30 minutos.
- Precalienta la freidora de aire a 182 °C. Cocina 2-3 buñuelos en una capa, 5 minutos hasta dorar. Repite con el resto, manteniendo los cocidos calientes en horno a 93 °C.
- Mezcla la salsa de caramelo con agua caliente hasta que sea fluida para rociar. Coloca buñuelos calientes en rejilla sobre bandeja, rocía con caramelo y espolvorea sal marina en escamas.
Consejo
Usa el papel pergamino para transferir los buñuelos suavemente a la freidora después de levar.
Información nutricional
Por porción: 210 calorías; 5 g grasa total; 24 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 38 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 3 g grasas poliinsaturadas; 1 g fibra; 11 g azúcares; 4 g proteína; 51 UI vitamina A; 0,3 mg tiamina; 0,2 mg riboflavina; 2,1 mg niacina; 72 mcg folato; 0,1 mcg vitamina B12; 189 mg sodio; 66 mg potasio; 20 mg calcio; 1,6 mg hierro.