Preparar pan de plátano en freidora de aire resulta en una textura húmeda y densa, ideal para acompañar tu café matutino. Tuesta las nueces antes para intensificar su sabor. La parte superior puede dorarse más por el calor directo, lo cual es normal y deseable.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 8
Ingredientes
- ¾ taza de harina de trigo integral blanca
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 plátanos maduros medianos, machacados (aprox. ¾ taza)
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- ½ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de yogur natural sin grasa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de nueces tostadas, picadas gruesas
- Aerosol antiadherente para cocinar
Instrucciones
- Paso 1: Forra el fondo de un molde redondo de 6 pulgadas (15 cm) con papel pergamino y rocía con aerosol antiadherente. En un tazón mediano, bate la harina, canela, sal y bicarbonato de sodio. Reserva.
- Paso 2: En otro tazón, mezcla el puré de plátano, huevos, azúcar, yogur, aceite y vainilla. Incorpora suavemente los ingredientes húmedos a los secos hasta integrar. Vierte en el molde y espolvorea las nueces.
- Paso 3: Precalienta la freidora de aire de 5.3 cuartos a 310 °F (154 °C). Coloca el molde y cocina 30-35 minutos, girando a la mitad, hasta que esté dorado y un palillo salga limpio. Enfría en rejilla 15 minutos antes de desmoldar.
Información nutricional (por porción)
180 calorías; 6 g grasa (1 g saturada); 29 g carbohidratos; 2 g fibra; 17 g azúcares; 4 g proteína; 184 mg sodio; 143 mg potasio; 30 mg calcio.