¿Tannico e imponente, o jugoso y fragante? El Malbec revela personalidades distintas según su terruño en el mundo.
Originaria del suroeste de Francia, donde se integra en menor medida en los blends de Burdeos y destaca más en Cahors, esta variedad ha conquistado la fama como emblema de la vitivinicultura argentina, impulsando su industria hacia la excelencia global.
El Malbec ha salido de la semi-oscuridad para ganarse el favor de enólogos internacionales. Tannico en su Francia natal, despliega en Argentina su versión más vibrante, jugosa y aromática.
En Francia, ofrece fragancias a violeta y sabores de bayas y grosellas negras, con taninos potentes y masticables. En el norte de Italia, produce un estilo más ligero (a veces llamado Malbeck), aún firme. En Sudamérica, especialmente Argentina, se torna más accesible: afrutado, aromático, menos agresivo, ideal solo o con Cabernet Sauvignon.
El Valle de Clare en Australia meridional es otro bastión, con Cabernet como compañero habitual. Atento también a las escasas pero prometedoras versiones neozelandesas.
Dato curioso
El Malbec se conoce en algunas regiones como Cot.
P:
El 'vino negro' de Cahors fue famoso en el siglo XIX. ¿Cómo se volvió negro?
R:
Hervían el mosto para concentrarlo.