Llena tus tarros de galletas con estas irresistibles Flores de Chocolate con Moca y Coco. Perfectas como refrigerio nocturno o snack para el almuerzo, combinan sabores intensos de chocolate, café y coco.
Resumen de la receta
Preparación: 40 minutos | Enfriamiento: 15 minutos | Horneado: 10 minutos a 175°C (350°F) | Rendimiento: 40 galletas
Ingredientes para las flores de chocolate
- ½ taza de manteca vegetal
- ¼ taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar morena compactada
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de café
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de cacao en polvo para hornear (procesado holandés)
- 1 taza de chips de chocolate semidulce minis
- 2 claras de huevo
- 2 tazas de coco rallado endulzado
- Mocha Ganache (receta abajo)
- Granos de café cubiertos de chocolate
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un bol grande, bate la manteca y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 30 segundos. Añade el azúcar morena, polvo de hornear y sal; bate hasta integrar. Incorpora el huevo y el extracto de café; bate hasta combinar.
- Paso 2: En un bol pequeño, mezcla la harina y el cacao en polvo. Bate la mayor cantidad posible de esta mezcla en la de mantequilla con la batidora. Incorpora el resto a mano. Añade los chips de chocolate. Forma 40 bolas de masa. Sumerge cada bola en claras de huevo y luego en coco rallado. Colócalas en una bandeja para galletas sin engrasar, separadas 4 cm. Haz una muesca en el centro de cada una con el pulgar.
- Paso 3: Hornea 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Inmediatamente, presiona el centro de cada galleta con el lado redondeado de una cucharadita. Transfiere a rejillas para enfriar. Rellena el centro con Mocha Ganache y coloca un grano de café cubierto de chocolate encima. Deja reposar 1,5-2 horas o refrigera 15 minutos hasta que cuaje.
Mocha Ganache
Ingredientes
- 170 g (6 oz) de chocolate negro picado (70% cacao)
- ⅓ taza de crema para batir
- 2 cucharadas de licor de café o jarabe de café
Instrucciones
- En un bol apto para microondas, combina el chocolate picado y la crema. Calienta al 100% de potencia (alta) por 1 minuto. Revuelve hasta que se derrita completamente. Añade el licor o jarabe de café y revuelve hasta obtener una textura suave. Deja reposar 15 minutos hasta que espese ligeramente. Rinde 1 taza.